(c) 2010 Elizabeth LaBau, lisensiert til About.com, Inc.
Denne opplæringen vil lære deg hvordan du dekker en kake med fondant . Fondant-dekket kaker har et jevnt, profesjonelt utseende som er lett å oppnå hjemme med litt øvelse og tålmodighet. For en lett skrivbar oppskrift, se denne siden på å dekke en kake med fondant.
Begynn med å samle ingrediensene dine. For å dekke en standard størrelse 9 eller 10-tommers kake med fondant, trenger du ca 2 pund fondant . Du kan bruke kjøpt fondant (vær sikker på at du får "rullet" fondant i motsetning til "pouring" fondant) eller du kan lage din egen. Hvis du vil lage din egen, anbefaler jeg å prøve disse oppskrifter for Marshmallow Fondant eller Rolled Fondant .
I tillegg til fondant, trenger du en kake som er dekket med et lag med smørkrem minst 1/4 tommers tykk . Dette frostslaget hjelper fondanten til å holde kaken og glatter ut eventuelle støt eller mangler på kakeoverflaten, slik at fondantlaget ser rent og glatt ut. Du vil også trenge maisstivelse, vegetabilsk forkortelse , en rullestift (helst nonstick) og en stor, jevn arbeidsstasjon.
02 av 10
Knead Fondant
(c) 2010 Elizabeth LaBau, lisensiert til About.com, Inc.
Støv arbeidsstasjonen lett med maisstivelse , og begynn med å knytte fondanten som brøddeig til den er glatt og bøyelig. Fondant, spesielt hvis den har vært ubrukt for en stund, har en tendens til å bli stiv og smuldrende, så du må knead den til den er myk og smidig. På bildet ovenfor er fondant fortsatt noe stivt, noe som er tydelig fra sprekkene langs kanten av ballen. Hvis det etter mye kneading fortsatt føles veldig tørt, kan du knead i en liten skje av vegetabilsk forkortelse for å myke opp det. Ved slutten av kneading, bør du ikke ha noen sprekker langs kantene på fondantballen.
03 av 10
Rull ut Fondant
(c) 2010 Elizabeth LaBau, lisensiert til About.com, Inc. 1. Nå er det på tide å rulle fondanten ut. Hvis du har en stor nonstick mat eller skjærebrett uten tekstur, er det gode alternativer. Ellers bare bruk en overflate som er stor nok og det vil ikke ødelegge fondant med for mye tekstur. Hvis du har en nonstick rullestift, bruk det også. Forsikre deg om at arbeidsstasjonen fortsatt har en lett dusting av maisstivelse, begynn å rulle fondanten ut i omtrentlig form av kaken din: en sirkel for en rund kake, et rektangel for en rektangulær kake, etc.
2. Mens jeg ruller, liker jeg til og med å leve fondanten og rotere den 45 grader. Dette sikrer at den ikke stikker til matten, og det hjelper meg også å rulle jevnere.
3. Rull fondanten til den er den størrelsen du trenger. For en rund 9 tommers kake som er 3 tommer høy, trenger du sirkelen din til å være minst 15 tommer rundt (to 3 tommers sider pluss 9 tommer over), men du bør sikte på en tomme eller to fleksibilitet på hver side . Så for din 9-tommers kake, vil den optimale størrelsen være en fondant sirkel rundt 17 inches over.
4. Når du er ferdig med å rulle, vil din fondant ideelt sett ha en tykkelse på omtrent 1/8 tommer. Litt tykkere er greit, men jeg liker ikke å gå tynnere enn det, ellers er fondant for lett å rive eller rive.
04 av 10
Rull Fondant over pin
(c) 2010 Elizabeth LaBau, lisensiert til About.com, Inc.
1. Når fondant har riktig form og tykkelse, plasser rullestiften på den ytre kanten av fondant og kast den mot deg, ruller fondant opp rundt pinnen.
2. Fortsett å rulle til hele fondanten rulles forsiktig rundt rullestiften.
05 av 10
Drape Fondant over kaken
(c) 2010 Elizabeth LaBau, lisensiert til About.com, Inc.
1. Løft rullestiften raskt opp og plasser den ved siden av kaken. Start avrulling av fondant fra pinnen til den henger like under kanten av kaken.
2. Fortsett å rulle fondanten over toppen av kaken til den andre siden. Når du er ferdig, skal kaken bli drapert i en jevn dekning av fondant.
06 av 10
Glatt Fondant på kaken
(c) 2010 Elizabeth LaBau, lisensiert til About.com, Inc.
1. Bruk hånden til å forsiktig glatte toppen av kaken og fjerne eventuelle luftbobler fra under fondanten. Vær sikker på at du ikke har noen smykker på som kan etterlate merker, og unngå å bruke neglene dine, da det er lett å ødelegge og riper er svært vanskelig å reparere.
2. Sett nå den andre hånden på siden av kaken mot toppen, og trykk på kanten i siden. Bruk hendene sammen til å presse mot hverandre, og danner kakenes hjørne. Det er viktig å gjøre dette trinnet raskt, siden vekten av fondant som henger fra toppen, har en tendens til å danne små sprekker i hjørnene hvis sidene ikke presses inn raskt. Hvis du utvikler små sprekker, kan du gni litt vegetabilsk forkortelse til de stedene som vil hjelpe til med å forklare dem - spesielt hvis din fondant er hvit.
07 av 10
Trekk Fondant Glatt
(c) 2010 Elizabeth LaBau, lisensiert til About.com, Inc. På dette tidspunktet har du sannsynligvis mye overflødig fondant mot bunnen som danner ruffles og sømmer hvis du ikke er forsiktig. Begynn å forsiktig strekke fondant på bunnen av kaken ut, forsiktig holde fondant med hendene og trekke dem bort fra hverandre slik at du sprer overflødig fondant. Skyv en hånd nedover siden og glatt fondanten i en nedadgående bevegelse - du vil sannsynligvis ikke ønske å gå helt til bunnen på dette punktet. Vri kaken og gjenta denne prosessen igjen og igjen. Det kan hende du må lage flere passerer over kaken, trekker forsiktig fondant ut og ned, og deretter bruker du hånden til å glatte fondanten på kaken. Dette er nøkkelen til glatte sider, men det er en vanskelig oppgave og en som krever litt øvelse. Vær forsiktig når du gjør dette trinnet! Fondant sprekker og tårer lett, så det er bedre å ta flere minutter og gå over kaken flere ganger enn å trekke fondant for hardt og skape et rip du ikke kan reparere.
08 av 10
Trykk på Fondant i kaken
(c) 2010 Elizabeth LaBau, lisensiert til About.com, Inc. Når du har tatt vare på overflødig fondant på bunnen, ta den ene hånden og trygt presse fondanten inn i kakens sider, fjern luftbobler og fest godt til smørkremet. Trykk ned med bunnen av hånden for å lage et fast hjørne rundt bunnen av kaken.
09 av 10
Klipp av overflødig fond
(c) 2010 Elizabeth LaBau, lisensiert til About.com, Inc. Hvis du oppdager noen gjenværende luftbobler, bruk en liten skarp pinne til å stikke et hull i boblen og glatte det ut. Bruk en skarp paringkniv for å trimme overflødig fondant fra bunnen av kaken.
10 av 10
Din kake er ferdig
(c) 2010 Elizabeth LaBau, lisensiert til About.com, Inc. Nå er kaken din nå dekket av fondant! På dette tidspunktet kan det være ferdig med ekstra fondant eller smørkrem dekorasjoner og grenser. Hvis mulig, bør du unngå å kjøle kaken din, da fondant lett absorberer fuktighet, og er ofte klebrig og vått når den fjernes fra kjøleskap. Optimalt bør du lagre kaken din på et kjølig sted i en kakeboks, og spis den innen en dag eller to.