Aluminiumspann og tomater blandes ikke
Ingen annen grønnsak eller frukt er mer brukt eller konsumert enn tomaten. Fra pizza til ketchup til soltørrede tomater og alt imellom har tomaten et uendelig antall applikasjoner på middagsbordet. De kan til og med bli kandisert og brukt i kaker . er en populær sørlig rett.
Tomat Cooking Tips og Hint
• En god serrated kniv er langt bedre enn en flatt kant for å skive tomater. Hvis du bruker en flattkantet kniv, vær sikker på at den er veldig skarp, eller du vil squash og blåse tomatkjøttet når du skiver.
• Scooter-ut kirsebærtomater gjør store spiselige kopper til fisk eller eggsalat, herbedost, eller som en forrett. Bruk en hule tomater i standard størrelse fylt med alle slags fyllinger som en sidefarge, enten bakt, rå eller som konditorskål til sauser. Vri de uthulede tomater opp ned og drenering i ca. ti minutter før fylling. Når du baker utstoppa tomater, legg dem i en muffinblikk for stabilitet.
• Ikke bruk en aluminiumspotte, panne eller kjøkkenutstyr når du lager tomater. Syren i tomat reagerer ugunstig med aluminium. Ved å bruke aluminium blir de tilberedte tomater mer bitte og blekner fargen. Parabolen vil også absorbere noe av aluminiumet, og syren i tomatene kan pusse og misfarge aluminiumspannet.
• Hvis tomatene dine ser ut til å være surt, kan du legge til et strøk av sukker og salt, som begge bringer smaken ut.
• I stedet for sukker, foretrekker jeg å legge revet gulrot til marinara saus for å bekjempe surhet.
Gulroten desintegrerer i sausen og legger til søthet men ingen hint av gulrotsmak.
• Når du skal lage en tomatsaus, vil en fjerdedel ts natron per gallon også bidra til å redusere surheten.
• Tomatens høye syreinnhold vil naturlig nok avta kokeprosessen til noen andre matvarer. For eksempel kan bønner tilberedt med tilsatte tomater ta opptil 20 prosent mer matlagingstid enn uten.
• Plomatomer brukes best til sauser. Globe, kirsebær og drue tomater er best for å spise rå, selv om alle varianter er gode.
• Hvis ditt eneste valg er den smakfulle, smakløse supermarkeden frisk tomat, kan du godt være bedre å bruke hermetiske tomater i kokte oppskrifter.
• Urter som gratulerer godt med tomater, omfatter basilikum , oregano , marjoram, pepper , dill-weed , timian , hvitløk , løvblad, sellerifrø, sesamfrø , dragon , grønt og persille.
• Hvis du tilfeldigvis er det uheldig offer for feil ende av en skunk, vil tomatjuice nøytralisere butylmercaptan, den viktigste ingrediensen i skunkens stinkende defensiv spray.