Arctic char er en fantastisk fisk som drar nytte av en god krydderpasta. Honning-Dijon-blandingen belegger fisken og gir en god dybde i smaken. Server sammen med grillede grønnsaker, og du vil få et godt, raskt og sunt måltid på kort tid.
Hva du trenger
- 4 arkfargede fileter, 1 1/2 tommer tykk
- 1/4 kopp / 120 ml Dijon sennep
- 1/4 kopp / 120 ml honning
- 2 ss / 30 ml olivenolje
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 2 teskjeer / 10 ml
- frisk timian
- 1 ts / 5 ml havsalt
- 1/2 ts / 2,55 ml hvit pepper
- juice av 1 liten sitron
Hvordan å klare det
1. Skyll fisken i kaldt vann og tørk opp med papirhåndklær. Plasser i en dyp glassbakepanne. Kombiner sennep, honning, olje, hvitløk, timian, sitronsaft, salt og hvit pepper. Bruk en skje, kappefilet med blanding. Dekk tallerken med plastfolie og sett i kjøleskap i 30-40 minutter.
2. Forvarm grillen for middels høy varme. Rett før du legger fisken på grillen, griller oljegrill.
Dette kan gjøres ved å bruke et stort par tang, foldet papirhåndklær og en høy røykepostolje som grapeseed eller avokadooljer. Gjør 3-4 passerer over ristene for å utholde en god non-stick overflate. Dette vil bidra til å holde fisken intakt under grillprosessen.
3. Legg fisk på grill, hudsiden ned og kok i 5 minutter. Forsiktig, skru fisk og kok i ytterligere 3-5 minutter. Det er noen ganger lettere å bruke to varmebestandige spatler for å snu fisken. En å komme under og den andre til å hjelpe med å snu.
4. Når fiskens kjøtt ikke lenger ser skinnende ut, flager det lett og når en indre temperatur på 145 grader F. Den er ferdig. Fjern forsiktig fra grill, tallerken og server med favorittsidene dine.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 541 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 169 mg |
| natrium | 890 mg |
| karbohydrater | 35 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 63 g |