Et godt alternativ for de som elsker kababs, men er vegetarianer, Hara bhara kabab får navn og grønn farge fra den sunne spinaten i den. Dette er en hara bhara kabab oppskrift som du kanskje vil prøve. Det er en fin måte å snike noen grønnsaker inn i et barns kosthold, men alle aldre vil nyte disse veggie-patties.
Det er en herlig matbit som inneholder spinat og grønne erter. Du kan bruke friske eller frosne grønnsaker i patties.
Kabab betyr "å steke". Når du leter etter kababoppskrifter på nettet eller i en oppskriftsbok, vær oppmerksom på at du kan stave det kebab eller kabab og komme opp med forskjellige kombinasjoner. Det er forskjellige variasjoner av kababs i India som Bihari , Boti, Dora, Kakori, Tangri, Kastoori og Hariyali. De er vanligvis laget med kjøtt.
Hva du trenger
- Omtrent 1 1/2 kopper (300 gram) poteter (kokt til mykt)
- Ca. 3/4 kopp (150 gram) erter (kokt til mykt)
- Omtrent 3/4 kopp (150 gram) spinat (kokt)
- 1/2 kopp korianderblad (hakket)
- 2-tommers ingefær (revet)
- 1 ss chaat masala
- Dash salt (eller smake)
- Vegetabilsk olje (til
- grunne kababene)
- Garnér: 1/2 cashewnøtter å garnere per kabab
Hvordan å klare det
- Kok poteter, erter og spinat. Du vil kanskje tømme dem godt, slik at overflødig vann ikke gjør oppskriften rennende.
- I en bolle, bland og bland sammen poteter, erter og spinat til de danner en glatt pasta.
- Legg til de resterende ingrediensene og bland alt sammen godt.
- Hold bollen i kjøleskapet i en time.
- Fjern fra kjøleskap og form til patties.
- Varm oljen i en tøff kake og grunne kababene til de er litt skarpe på hver side.
- Tørk dem på papirhåndklær for å fjerne overflødig olje. Garnér med cashewnøtter og server det varmt med en chutney etter eget valg.
Hara Bhara Kababs og andre indiske Kababs
Hara Bhara Kabab er avledet fra Nord-India. Noen oppskrifter kaller for maida, men du kan bruke grammel i stedet for maida. Tilsetningen av grammel gir en god smak og smak til kebab, og er sunnere enn tradisjonelle kababs. Det er bare en måte å erstatte en annen ingrediens i kababs, som er en vegetarisk kababvariasjon.
Andre lignende oppskrifter som er som hara bhara kababs inkluderer rajma kebab, som er en nyre bønnepatty som kan serveres med mint raita dukkert eller en mint chutney. Vegetabilske shammi kebaber er like, men laget med linser og andre indiske krydder. (Noen variasjoner inkluderer kikærter i stedet for lentilsbønner.) Disse kebabene har ikke samme struktur som hara bhara kabab, men er like deilig og populær blant de som foretrekker et vegetarisk diett eller vegetarisk måltid.