Denne oppskriften på serbisk spinatkake eller pita zeljanica ligner en smakfull strudel eller serbisk burek laget med flaky filodeg . Zeljanica faller inn i kategorien lagde retter som iblant kalles, som kan gjøres søte eller salte eller salt, som de er kjent i Serbia. Zeljanica gjør en god forrett, snacks, brunsj, side retter eller hovedrett, spesielt for vegetarianere. Fordi oppskriften inneholder meieri og egg, er det ikke egnet for veganer. Dette kan sammenlignes med gresk spinatkake eller spanakopita .
Hva du trenger
- 2 esker tint frosset hakket spinat eller 3 pounds fersk spinat, rengjort, blanchert og hakket
- 1 pund revet mursteinost
- 1 pund stor-curd kremet cottage cheese, undrained
- 3 ss rømme
- 1/2 kopp melk
- 6 store bankede egg
- 1/2 kopp all-purpose mel
- 1/2 kopp gul maisgrønn
- 8 ark tint filo deig
- 4 gram (1 pinne) smeltet smør
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 F. Klem spinat tørr. I en stor bolle kombinerer du grundig spinat, 1 pounds revet mursteinost, 1 pund ufortrukket storkrem kremet hestekjøtt, 3 ss fløtekrem, 1/2 kopp melk, 6 store bankede egg, 1/2 kopp allsidig mel og 1/2 kopp gul mais, og sett til side.
- Bor lett en 13x9-tommers panne med smeltet smør. Legg ned 1 ark av tint filodeig, og lett børst den med smør. Fortsett med 3 flere ark med smørfilo, så du har en base på 4 ark smørret filodeg.
- Spreng fylle jevnt over filo base. Legg ned 1 ark filo deig, og lett puss det med smør. Fortsett med 3 flere løkfiletfilé, så du har en topp på 4 ark smørret filodeg, det samme som for basen. Pensle liberalt med resterende smør, trimme overflødige kanter av filo-deig eller snu dem inn mot midten.
- Bake 45 minutter, mer eller mindre, eller til toppen er gylden og fyllingen er satt (test med en tynn kniv). La kjølig, kutt i firkanter og server den serbiske spinatkake eller Zeljanica varm eller kald med et kaldt glass kefir .
Her er flere oppskrifter som faller inn i Balkans smakfulle sektor: