Balkan Feta-Cream Cheese Pie (Burek sa Sirom) Oppskrift

Burek sirom er en Balkan-smakfull tærte laget av flaky filo (også stavet "phyllo") deig og i dette tilfellet en kombinasjon av feta og kremost.

Det er populært blant bulgarere, bosnier, serbiske, kroater, tyrker og selvfølgelig er det den berømte triangulære greske spanakopitasen.

Det finnes utallige versjoner av burek noen med ostefylling og noen med kjøttpåfylling . De kan være runde (som denne er) eller spolet inn i hesteskoformer eller sigarformer samt de som er bakt i en 13x9-tommers panne

Et stykke burek går bra med et glass kaldt kefir.

Hva du trenger

• 1 pund smuldret fetaost
• 8 gram myknet kremost
• 2 store romtemperatur slått egg
• 4 ss hakket fersk persille
• 2 ss hakket frisk dill
• 1 (1-pund) pakkefilodeig, opptining
• 1/2 kopp (1 pinne) smør, smeltet
• 1/2 kopp av god kvalitet olivenolje

Hvordan å klare det

1. Bland i en stor bolle sammen oster til det er lett og mykt. Legg egg, persille og dill, bland godt. Sette til side.
2. Separat filo deig i to hauger med 24 ark. Klipp filo deigark i halvparten. Du bør ha to hauger med 48 blader. Dekk med pergamentpapir etterfulgt av et fuktet håndkle eller plastfolie.
3. Varm opp ovnen til 375 F. Bland sammen smeltet smør og olivenolje . Bruk en konditor børste, smør 6 (8-tommers) runde grunne panner.

1. Legg ned 2 ark filo deig og pensel med smørolje blanding. Gjenta med 2 flere ark filo deig og smørolje blanding. Spre 1/6 av osteblandingen jevnt på toppen og til kantene.
2. Legg ned 2 ark filo deig på toppen av osteblandingen og pensel med smørolje-blanding. Gjenta med 2 flere ark. Tuck kanter av filo ned sider av pannen for å skape en avrundet kant. Pensel sjenerøst med smørolje-blanding.
3. Gjenta for 5 gjenværende paier. Hver kake vil bruke 4 ark på bunnen og 4 ark på toppen for totalt 8 ark hver.
4. Bake 20 til 30 minutter eller til gullbrun. Serveres varm eller ved romtemperatur. Bureks kan monteres og frosses ubakket. Når du er klar til å servere, bake direkte fra fryseren, øke baketiden med minst 15 minutter.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	915
Total mengde fett	71 g
Mettet fett	33 g
Umettet fett	28 g
kolesterol	297 mg
natrium	1,242 mg
karbohydrater	46 g
Kostfiber	2 g
Protein	24 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)