Vi har et mykt sted i hjertet for scones fordi de var en av mors mors favorittterrasser. Vi vil innrømme at vi betraktet dem ikke så søte nok til min barndomsgomasse. Min mor likte henne søtsaker ikke altfor søtt, og det var merkelig for meg. Men jeg vokste inn i en voksen som også ikke liker søttene hennes altfor søtt. Scones er virkelig perfekte for oss.
Vi har en tendens til å tenke på dem som en britisk mat, men med tanke på hvor mangfoldig det britiske imperiet en gang var, har scones sikkert funnet veien til mange verdenshjørner. En av mine favorittversjoner, spesielt rundt ferien, er kombinasjonen av tranebær og oransje.
Men granatepler står sterkt i Midtøsten mat og de er i full sesong akkurat nå. De to smaker er lett kombinert i en saus, så hvorfor ikke i en scone. Orange ville være deilig, men vi endret det litt ved å gå med sitronskall i stedet. Det legger til en subtil lyse sitrusnote som jeg virkelig likte. En annen grunn vi liker scones så mye? De er så enkle og raske å gjøre, så jeg kan piske opp en batch til frokost når som helst. Nyt!
Hva du trenger
- For Cranberry Scones:
- 3 kopper allsidig mel
- 1 spiseskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 3/4 kopp sukker
- 1 stek (8 ss) usaltet smør, kjølt og kuttet i 1 stk
- Zest av 1 sitron
- 2 egg
- 1/2 kopp krem
- 1 Cup tranebær
- For granatäpplen glasur:
- 1/2 kopp pulverisert sukker
- 1 spiseskje melk eller krem
- 1 spiseskje pomegranate juice
- Klype salt
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 400 grader F.
Tilsett allmelod, bakepulver, salt, sukker og kjølt smør til en matprosessor. Pulse noen ganger, helt til blandingen ligner kurskrummer. Alternativt kan du gjøre dette i en bolle med en gaffel eller bakverk.
I en separat bolle, visp sammen sitronskallet, egg og krem. Hell i mel og smørblanding og puls inntil kombinert. Ikke overmix.
Brett i tranebærene. Merk at hvis du først kaster tranebærene med en spiseskje mel, vil det forhindre dem i å synke til bunnen av scones.
Vri deigen ut på et brønnblomstert brett og rull til omtrent en tomme tykkelse. Ved hjelp av en rund eller kvadratisk kutter (ca. 3 "), klipp ut scones.
Legg scones på et bakervarer kantet med pergamentpapir og bake i den forvarmede ovnen i ca 20 minutter.
For å lage granatäpplen glasur, legg til pulverisert sukker, melk, granatäpple juice og klype salt til en bolle og visp til jevn. Hell over de avkjølte scones.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 337 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 100 mg |
| natrium | 424 mg |
| karbohydrater | 38 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |