Molecular Mixology er en spesiell praksis for å blande drinker ved hjelp av analysen og teknikkene som finnes i vitenskapen, for å forstå og eksperimentere med cocktailingredienser på molekylært nivå. Inspirert av utøvelsen av molekylær gastronomi (som fungerer på lignende måter med matretter) har denne praksisen blitt en populær studie av mange mixologer. Hensikten er å manipulere tilstander av materie for å skape nye smaker, føles, teksturer og bilder som forbedrer drikken og gjør drinkerens opplevelse mer interessant.
Populære teknikker for molekylær miksing inkluderer bruk av skum, flytende nitrogen, geler, tåker, varme, størkende væsker etc. Det er mange bartendere og etablissementer over hele verden som har eller spesialiserer seg på molekylær miksologi, akkurat som det finnes restauranter som spesialiserer seg på i molekylær gastronomi. Men praksis er noen ganger spekulert som roman, gimmicky og, med fravær av skjønn, kan være overveldende for noen drinkere.
For å gi deg en ide om molekylær miksing, har Small Screen Network noen interessante videoer der Robert Hess (aka Drink Boy) intervjuer kjente mikologolog Jamie Boudreau om noen av de fineste punktene i denne vitenskapen.
- Rosewater Rickey (inkluderer Boudreaus synspunkt for molekylær mixologi)
- Fartøyet 75
- 90 år med luftfart med violett kaviar