Bagel historie og oppskrifter!

Bagels dateres tilbake til 1600-tallet

Bagel History

Det er noen debatt blant historikere om bagels opprinnelse. Det er mange etiologier av ordet bagel . På jiddisk var det beygel , fra middelhøy tysk bouc og gammel høy tysk boug , som begge betyr en ring eller et armbånd. En annen mulig opprinnelse er fra det tyske ordet bügel , for en rund brød.

Noen historikere krever en wiensk baker for å lage bagelen for å feire seieren til den kongelige kong Jan III Sobieski over tyrkerne i 1683.

Brødet ble dannet i form av en bøyle eller stupebro , fordi de befriede østriere hadde klamret seg til kongeens bølger da han reiste forbi.

Forfatteren Leo Rosten noterer seg i The Yiddish Joys at den første trykte omtalen av ordet bagel er i Fellesskapsforskriften i Krakow i 1610, som uttalt at varen ble gitt som gave til kvinner i fødsel.

Noen kulturer betrakter den sirkulære formen som den kontinuerlige livssyklusen og lykken.

Kunsten bagel-making pleide å være en nøye bevoktet hemmelighet. Den internasjonale Beigel Bakers 'Union ble grunnlagt i New York City i 1907 (nå oppløst), med regelverket som bare tillater sønner av medlemmer som lærlinger.

I 1927 kom den polske bakeren Harry Lender til New Haven, Connecticut, USA, og grunnla den første bagelfabrikken utenfor New York City. Hans firma er kreditert for å være landets første frosne bagelprodusent og den første til å sette bagels i supermarkeder, og dermed sprede baglemania til massene.