Ris pilau, rød ris og andre risoppskrifter
Er det pilau, person. Palau, plaw, pilaw, pilaf eller pilaf? Ordet kommer fra den tyrkiske pilafen, fra persisk pilaf og fra Osmanli pilav, "risgrøt".
Uttale er like variert, som i PER-LO, PEELaf, eller per-LO. Ifølge Bill Neal, Charlestonians, uansett hvordan de staver det, uttaler det alt PER-lavt.
Engelske forfattere snakket om parabolen i det syttende århundre, og ved det attende århundre hadde den tatt tak i Storbritannia, spesielt etter at imperiet spredte seg gjennom Midtøsten og inn i India.
I Amerika gjorde de sydlige risavlinger og påvirkning av krydderhandelen oppskriften populær. Pilau har vært en populær rett i mange sørlige stater i 300 år, spesielt South Carolina, Florida og Louisiana.
Fra "Cross Creek Cookery", av Marjorie Kinnan Rawlings
"... Vi uttaler ordet" purloo ". Det er en hvilken som helst tallerken med kjøtt og ris tilberedt sammen. Ingen Florida kirkedagsmat, ingen stor landlig sammenkomst, er uten den. Den er velsignet blant retter til en slik hensikt eller for en stor familie, for kjøtt går lengre i pilau enn forberedt på annen måte. "
Det finnes en rekke variasjoner fra region til region, alle med en rekke ingredienser som utfyller den essensielle risen. Fra kylling og kjøtt til sjømat eller grønnsaker er det en tallerken med mange muligheter. Enten du trenger en hovedrett eller sideskål, er det sannsynligvis en pilau eller sørlig risoppskrift som er perfekt for deg.
Southern Style Rice Oppskrifter
- Savannah Red Rice
- Brun Basmati Rice Pilaf
- Reker Pilaf Med Bacon
- Low Country Chicken Pilau
- Bakt karryris med erter
- Florida-stil Arroz Con Pollo
- Lowcountry rød ris med skinke
- Grønn tomatris med parmesanost
- Classic Cajun Dirty Rice
- Klassisk Cajun Rice Salat
- Sør-stil spansk ris med bacon
- Reker og Okra med tomater og ris
Flere risoppskrifter
- Ris med karry og erter
- Rask og enkel meksikansk ris
- Spenat og Brown Rice Gryte
- Vårgrønnsaker Risotto
- Brun ris med sopp
- Lett Tyrkia og ris Gryte
- Lett ovnbakt risoppskrift med grønnsaker
- Brun ris med ristet pekannøtter
- Karibisk ris og svarte bønner
- Kylling og ris med karrypulver
- Kylling og ris salat oppskrift
- Skillet spansk ris med bakkekjøtt
- Rice ris og sopp Risotto