Denne stekte risoppskriften er laget av rester - du vet, det overskuddet av ris som alltid synes å forbli fra batchen du lagde til middag eller den ekstra kartongen som fulgte med din kinesiske take-out.
Det er en flott oppskrift å ha i ditt arsenal for bare denne hensikten. Vanlig, hvit eller brun ris fungerer også som en mildt flavored pilaf eller en asiatisk stil oppskrift som soy edamame ris. Hvis du har rester av en kremere ris som risotto, kan det være bedre å bruke i denne risotto kaken oppskrift .
Hold en pose med frosset stekegrønnsaker i fryseren, og du vil kunne slå den resterende risen til en nærende middag på mindre enn 15 minutter. Oppskriften fungerer også bra med rester, allerede kokte grønnsaker, som de som fulgte med din kinesiske take-out. Du kan bli kreativ med de friske eller frosne grønnsaker du legger til, eller inkludere kubet tofu, tilberedt kylling eller biff, eller sauté en håndfull frosset reker for å legge til.
Kokemateriale som trengs: Stort stekepanne , måleskjeer, målekopper, teske, skjærebrett , kokkens kniv .
Hva du trenger
- 1 ss rapsolje (eller mer etter behov)
- 1 pakke frosset asiatisk stekegrønnsaker
- 2 til 3 kopper tilberedt ris (hvit eller brun)
- 2 store egg
- 1/4 kopp lavnatrium soya saus (eller smake)
- Valgfri garnishes: fersk hakket koriander, hakkede skalser, hakkede peanøtter eller sesamfrø
Hvordan å klare det
- Varm canolaolje i en stor nonstick skillet over middels varme, vippe pannen til å belegge helt.
- Når oljen er varm, legg til de frosne grønnsakene og kok, rør om og om i ca 5 minutter, til de er skarpe ømmer.
- Tilsett ris og rør for å kombinere, lag i ytterligere 2 til 3 minutter.
- Skyv alle grønnsaker og ris på utsiden av pannen, og la en klar plass i midten av pannen. Hvis pannen virker tørr, legg til en liten drizzle rapsolje for å hindre eggene å stikke seg til kokeflaten.
- Bryt de to eggene inn i midten og begynn umiddelbart å røre eggene med en treskje eller silikonespatel til de begynner å størkne.
- Rør grønnsakene gradvis tilbake i midten av pannen, fordel eggene gjennom grønnsaker og ris. Eggene skal være i små strimler, jevnt fordelt gjennom grønnsaker og ris.
- Når eggene er kokte og ingen rennende biter forblir, drikker du blandingen med soyasaus til smak.
- Serveres varmt, bestrøket med garnishes av koriander, scallions, peanøtter eller sesamfrø hvis ønskelig.