Cajun skitne ris er oppkalt etter sitt "skitne" utseende. Det er vanligvis laget med tilsetning av kyllingelever. Denne enkle versjonen av skitten ris er laget med svinekjøtt, men hakkede kokte kyllingelever eller en kombinasjon av lever og kviser kan tilsettes hvis ønskelig. Hvis du koker giblets for parabolen, kan du erstatte kylling bouillon med giblet matlaging bouillon.
Denne oppskriften gjør nok for 3 til 4 porsjoner, og det er lett oppskalert for flere personer.
Hva du trenger
- 1/2 til 1 pund krydret masse
- svinekjøtt frokost pølse
- 1/4 kopp hakket løk
- 1 3/4 kopp
- kylling buljong
- 1/2 kopp langkornet ris
- 1 ss fersk hakket persille eller 1 teskje tørket persilleflak
- salt og pepper
Hvordan å klare det
- Brown pølse i en skillet eller sauté panne til ikke lenger rosa, bryte opp med en gaffel.
- Tilsett hakket løk og lag 2 til 3 minutter lenger.
- Hell av det meste av overflødig fett.
- Rør i buljong og ris. Smør forsiktig, dekket, 18 til 20 minutter eller til ris er øm, og det meste av buljongen absorberes.
- Tilsett hakkede friske persille og kaste for å kombinere.
Smak og tilsett salt og pepper etter behov.
Tips og variasjoner:
- Tilsett ca 1/4 til 1/2 kopp hakkede kokte kyllingelever eller kviser til parabolen sammen med ris og kyllingbuljong. Smør som angitt, og legg deretter persille og salt og pepper til smak.
- Tilsett 2 spiseskjeer av hakkede selleri og 2 ss hakket paprika til skillet med hakkede løk og saute til løket er gjennomskinnelig. Fortsett med oppskriften.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 290 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 44 mg |
| natrium | 914 mg |
| karbohydrater | 22 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 12 g |