01 av 07
Før du brenner opp Wok
Hvis du planlegger en tallerken med en saus, forberede den på forhånd. Hvis du bruker et protein som tofu, vil du tømme det av væske (bruk den fasteste tofu du finner), og kanskje vurdere å bake den for å tørke den videre. Krummelig tofu kan bli et grøtaktig rot hvis det er stekt for lenge.
02 av 07
Forbered Stir-Fry Ingredients
Jeg brukte sopp, brokkoli og bambusskudd til min vegetabilske stekepanne. Pass på at du har alle grønnsaker og andre ingredienser hakket og klar til å gå før du begynner å røre deg. Denne metoden for matlaging er veldig rask, så du vil ikke ha tid til å gjøre mye annet enn å røre når du begynner.
03 av 07
Heat Rørfry Pan eller Wok
Forvar wok eller en stor stekepanne med lav varme før du legger til olje. Jo tyngre stekepannen er, desto bedre, og hvis det ikke er stokk, vil du redusere litt olje.
Legg til olje, kontroller at overflaten på pannen er godt belagt. Hvis du bruker hvitløk, ingefær, løk eller andre hele krydder, som spisskumfrø, legg dem og saut i 3 til 5 minutter, omrør hele tiden.
04 av 07
Legg til Stir-Fry Ingredients
Marinerte tofu. Bestem hvilken av stekegods ingrediensene du trenger mest matlagingstid, og legg til disse først. For eksempel, tofu, seitan , tempeh og gulrøtter trenger mer tid å lage mat enn noen grønnsaker som sopp og paprika. Brokkoli og grønne bønner blir for myke hvis de er kokte for lenge. Hvis du bruker frosne grønnsaker, la litt ekstra matlagingstid, og sørg for å ta hensyn til overflødig væske når grønnsakene smelter.
Tilsett resten av ingrediensene, og hold omrøringen. Hvis du slutter å røre, risikerer du at parabolen blir overcooked eller brent.
05 av 07
Trinn fem: Legg til saus
Jeg brukte en blanding av soyasaus, limejuice, riseddik og ingefær. Tilsett saus eller krydder og rør til ferdig matlaging. For en grunnleggende stekepanne, vil du ha ca. 3 ss saus. Det meste av væsken vil lage mat, slik at du bare smaker. Hvis du skal servere din stekepanne over ris eller andre korn, vil du ha ca. 1/3 kopp saus, og kan tykke den opp med litt maisstivelse eller mel.
Soyasaus, sesamolje, litt eddik eller kjøpte stekepølser er enkle å legge til din stekepanne, og de fleste stekepanneoppskrifter vil inneholde en foreslått blanding av væske
Hvis du ikke egentlig har en saus planlagt, vil litt flaske soya saus og litt terninger hvitløk eller ingefær lage en fin, grunnleggende stekepanne saus.
06 av 07
Legg til forkokt ris eller nudler
Hvis du bruker en hurtigkokende nudler som bønne-trådnudler , trenger du ikke å forkjøle dem. Legg de ukokte nudler og 1/4 kopp vann til gryten før grønnsaker er ferdig med matlaging. Dekk og reduser varmen, slik at nudler kan dampkokes i 5 til 7 minutter.
Hvis du legger til ris, forkokte nudler eller andre hele korn, legg dem til rørefrykten akkurat lenge nok til å blande smakerne, om lag tre minutter.
Eller bare hold nudler, ris eller korn varm mens du er stekepanne, og server dine stekte ingredienser ved siden av eller på toppen av kornene dine.
07 av 07
Server og nyt
Plate opp parabolen din så snart den er klar; Rør-frityr serveres best når det er varmt varmt. For en ekte asiatisk opplevelse, par ditt stekeproblemer med en fin japansk skyld.