En av de mest betydningsfulle endringene som forekommer i høyhøyde områder når det gjelder matlaging er vannkokingpunktet. Når høyden øker, reduseres det atmosfæriske trykket ned på vannet, noe som gjør at vannet kan koke ved lavere temperaturer.
Et lavere kokepunkt betyr at maten koker ved lavere temperatur, til tross for at vannet kokes. Det er viktig å gjenkjenne hvor mye temperaturen på kokende vann er redusert ettersom høyden øker.
Med nesten en tredjedel av amerikanske husholdninger som bor i høytliggende steder, kan dette enkle vitenskapen i stor grad påvirke matlagingen. Sjekk høyden din mot dette diagrammet for å se om du lager mat til lavere temperaturer enn forventet.
Kokepunkt av vann i forskjellige høyder
| Høyde ft. (Meter) | Kokepunkt - Fahrenheit | Kokepunkt - Celsius |
| 0 ft. (0 m.) | 212 ºF | 100 ºC |
| 500 ft. (152 m.) | 211 ºF | 99,5 ºC |
| 1000 ft (305 m) | 210 ºF | 99 ºC |
| 1500 ft. (457 m.) | 209 ºF | 98,5 ºC |
| 2000 ft. (610 m.) | 208 ºF | 98 ºC |
| 2500 ft. (762 m.) | 207 ºF | 97,5 ºC |
| 3000 ft (914 m.) | 206 ºF | 97 ºC |
| 3500 ft. (1067 m.) | 205,5 ºF | 96 ºC |
| 4000 ft. (1219 m.) | 204 ºF | 95,5 ºC |
| 4500 ft. (1372 m.) | 203.5 ºF | 95 ºC |
| 5000 ft. (1524 m.) | 202 ºF | 94,5 ºC |
| 5500 ft. (1676 m.) | 201,5 ºF | 94 ºC |
| 6000 ft. (1829 m.) | 200,5 ºF | 93,5 ºC |
| 6500 ft. (1981 m.) | 199,5 ºF | 93 ºC |
| 7000 ft. (2134 m.) | 198,5 ºF | 92,5 ºC |
| 7500 ft. (2286 m.) | 198 ºF | 92 ºC |
| 8000 ft. (2438 m.) | 197 ºF | 91,5 ºC |
| 8500 ft. (2591 m.) | 196 ºF | 91 ºC |
| 9000 ft. (2743 m.) | 195 ºF | 90,5 ºC |
| 9500 ft. (2895 m.) | 194 ºF | 90 ºC |
| 10000 ft. (3048 m.) | 193 ºF | 89,5 ºC |
Temperaturene er avrundet til halv grad.
Hvordan finne din høyde
Det er enklere enn noensinne å finne din høyde online eller med mobiltelefonen din. Du kan bare spørre stemmenassistenten, "Hva er min høyde?" og få et raskt svar. Hvis du bruker en stasjonær datamaskin, kan du gjøre et websøk på stedet for høyden.
Hvis du har en GPS, vil den også fortelle deg din høyde.
Høytider Matlagingstips
Hvis du bare måtte bekymre deg for hvordan kokende vann er påvirket av høyde, ville det ikke være så mye mat å lage mat. Din vannkanne kommer til å koke raskere da den vil koke ved lavere temperatur enn på havnivå.
Du vil koke maten lenger fordi den kokker ved lavere temperatur. Dette betyr at det tar pasta og ris lenger å bli ferdig, og det kan hende du må legge til mer vann i gryten når det koker av før de er riktig konsistens.
Men koking er ikke det eneste du må ta hensyn til. Hver metode for matlaging, type ingredienser og en kombinasjon av ingredienser kan kreve forskjellige tilpasninger for å kompensere for høy høyde. Som du kan se i diagrammet, er det ingen høy høyde løsning. Se hvordan du kan endre matlagingsteknikken din i høy høyde .
- Her er tommelfingerregler for justering av godttemperaturer for høytliggende matlaging.
- Hvis du bruker en brødmaskin, her er hvordan du justerer brødmaskinoppskrifter for høy høyde .
- Se flere måter å justere oppskrifter på høy høyde , inkludert matlaging med mikrobølgeovn.