Mandel mandler og barbert sjokolade er blandet med likør-fuktede dame fingre, deretter bakt. Resultatet er en riksmaksende, men lett kake. Det er et godt valg for brunsj til dessert å avslutte en spesiell middag. Server med espressokaffe.
Hva du trenger
- 4 egg
- 5 ss. myknet smør
- 1/3 kopp granulert sukker
- 3 oz. / 85 g. rå mandler
- 2 1/2 oz. / 70 g. barbert sjokolade
- 6 dame fingre
- 4 oz. melk
- 2 1/2 oz.
- Licor 43 (eller rom)
- 1 ss.
- maisstivelse
- 1 ss. ubleget hvitt mel
- 1 ss.
- kakaopulver
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 360 ° F (180 ° C) grader.
- Smør en 9-tommers fjærformspanne med vegetabilsk forkortelse. Skille eggene og eggene i separate skåler.
- Blanch, skal og sking mandlene på et bakeplate ved 360 ° F i 5-10 minutter. Grind dem i en matprosessor og sett til side. For å redusere forberedelsestiden, kjøp skrællede blancherte mandler i butikken og slip dem.
- I en stor mikseskål, slå smøret, tilsett sukker og slå til blandingen er glatt.
- Tilsett eggeplommer en om gangen, kontinuerlig blanding. Legg bakken mandler og barbert sjokolade og bland godt på lavt med en håndblander.
- Hell i melken og Licor 43 i en annen bolle. Sug damefingrene i melkeblandingen til det er mykt og tilsett deretter smør-sukkerblandingen. Bland godt. Tilsett mel og majsstivelse og bland.
- Slå egghvittene til et stivt punkt, som tar ca. 5 minutter med en elektrisk håndblander. Brett inn i smeten ved hjelp av en spatel.
- Bake i ovnen på mellomstativet i ca 35 minutter. Sjekk kaken etter 20 minutter. Kaken er ferdig når en tannpirke settes inn i senteret og kommer ut rent.
- Kjøl kaken på et stativ. Når kjølig, fjern sidene på pannen. Støv med kakao og pulverisert sukker før servering.
Merk : En 8-tommers fjærformspanne kan brukes, men baketiden må økes.