Magdalenas Oppskrift: Lemony Spanish Cupcakes

På spansk betyr magdalenas bare "cupcakes". De er søte og lemony og rike smaker, men de har også en lett og myk tekstur. Det er vanlig å nyte dem til frokost med café con leche, og de vil gjøre et flott tillegg til en søndagsmorgansbrunsj

Tradisjonelt er cupcakes laget i form av et skall ved hjelp av en spesiell Magdalena stekeovn. Imidlertid er det mer vanlig i dag for dem å ta på den grunnleggende cupcake form. Selv om magdalenas ofte kjøpes på bakerier i dag, i stedet for bakt hjemme, er de enkle å lage.

Hva du trenger

• 1 kopp sukker (granulert, delt)
• 4 store egg
• 1/2 kopp smør (1 pinne, usaltet)
• 1 ss sitronzest (zest fra 1 sitron)
• 1 ss melk
• 1 2/3 kopper mel (allsidig, ubleget)
• 1 ss bakepulver

Hvordan å klare det

1. Forvarm ovnen til 375 F (200 C). Mål 1/4 kopp sukker, legg den i en liten bolle, og sett til side.
2. I en mellomstorrelseskål, slå eggene med de resterende 3/4 kopp sukker. Beat til blandingen er lett og myk.
3. Smør smør over middels varme i en liten gryte på stekeovnen. Alternativt kan du smelte det i mikrobølgeovnen. Før du legger den til eggblandingen, sørg for at smøret avkjøler litt og ikke bobler.

1. Mens du fortsetter å slå eggblandingen, sakte tilsatt smeltet smør, sørg for å blande grundig.
2. Rør i sitronskall og melk.
3. Mål melet i en separat bolle. Legg bakepulveret og bland godt sammen.
4. Mens du blander eggblandingen, tilsett melblandingen. Fortsett å røre til alle ingrediensene er blandet godt. Batteren vil bli veldig tykk.
5. Legg papirforbindelser i en koppekake. Bruk en stor serveringsskje til å skje smør i pannen, og fyll hver cupcake liner halvveis. Batteren vil mer enn doble i størrelse når den er bakt.
6. Bruk en teskje til å drysse hver magdalena med litt av det reserverte sukker.
7. Plasser panner på den midterste hylle av forvarmet ovn. Bake i 18 til 20 minutter, til magdalenaene har slått en gylden farge.
8. Fjern fra ovnen og la den avkjøles i 5 minutter før du fjerner cupcakes fra pannen for å avkjøle videre.

Opprinnelsen til Magdalenas

Magdalenas antas å ha sitt opprinnelse i Frankrike. Du kan se noen likhet med Madeleines , som er veldig populære smør svamp kaker.

Det er imidlertid også historien om en ung spansk jente som heter Magdalena. Det er sagt at hun serverte disse små kaker til pilegrimer som reiser til Santiago de Compostela i Galicia. Dette kan utgjøre spredningen av deres popularitet over hele Spania.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	131
Total mengde fett	7 g
Mettet fett	4 g
Umettet fett	2 g
kolesterol	64 mg
natrium	180 mg
karbohydrater	15 g
Kostfiber	0 g
Protein	2 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)