Tradisjonen med den britiske pudding er kjent over hele verden, selv de franske har vært kjent for å beundre denne fantastiske britiske skikken. En av de mest berømte må være eplet smuldre, vis meg noen som ikke liker en.
Den tradisjonelle Apple Crumble er laget av mel, smør og deilige britiske epler. Men for å lage en mer luksuriøs versjon, legg til havre, tørket frukt og noen nøtter i smuldreblandingen. Dette vil resultere i en fruktig base og crunchy topping. Nydelig.
Du kan også bruke British Bramley Apples for pudding, disse anses å være de beste eplene for matlaging, da balansen mellom sukker og syre funnet i Bramleys bidrar til å holde den smakfulle smaken når de tilberedes. Alle stiler av applecrumble kan gjøres ved hjelp av andre epler, men unngå de veldig harde varianter som Granny Smith.
Hva du trenger
- For fylling:
- 1 lb / 450 g epler (Bramley epler eller andre matlaging epler)
- 2 ss. gyllen, caster sukker *** (se note nedenfor)
- For Topping:
- 4 oz ./115 g kaldt smør (terninger)
- 4 oz ./115 g demerara sukker
- 6 oz./175 g mel (all-purpose)
- 1/2 kopp / 115 g havrebasert museli (eller 1/4 kopp / 60 g rullet havre og 1/4 kopp / 55 g blandet tørket frukt og nøtter)
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 180 C / 375 F / Gass 5
- Forbered eplene ved å peeling, kjerne og hakke eplene i biter i størrelse, ikke kut eplene for små, eller de vil desintegreres, spesielt Bramleys. Sett eplene inn i en 23 x 18 cm / 9 x 7 tommer grunne, smurt bakervarer.
- Strø sukkeret over eplene og legg til den ene siden.
- Plasser mel, sukker og smør i en romslig bake bolle.
- Gni smøret inn i mel og sukker til du har en veldig grov sandaktig blanding. Ikke bekymre deg for mye om å få blandingen til og med, dette er faktisk en rustikk tallerken og fungerer bra med en ujevn tekstur. Blandingen kan også gjøres i en matprosessor hvis du har en, bare vær forsiktig så du ikke over prosessoren.
- Rør museli, (eller havre og frukt) inn i smuldreblandingen.
- Dryss et godt, tykt lag av smuldrende topp over eplene. Laget må være omtrent halvparten av eplene; for tykk og det vil ikke lagre rett gjennom.
- Sett fatet i forvarmet ovn, bake til gylden og du kan bare se eplene som bobler gjennom eplene, dette bør ta ca. 30 minutter.
- Ta smuldringen fra ovnen og la den stå i 5 minutter, og server med lunger av vanilje eller en stor dukke av god vaniljeis.
*** Merk: Caster sukker er også kjent som fint sukker. Golden Caster-sukker er uraffinerte og har en tendens til å være mer gylden i fargen. Ikke vær redd hvis du ikke finner den, bruk vanlig hvitkaster sukker i stedet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 565 |
| Total mengde fett | 29 g |
| Mettet fett | 16 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 61 mg |
| natrium | 612 mg |
| karbohydrater | 76 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 4 g |