Puddinger og desserter er backbones av britisk mat, og de er kjent over hele verden, og det er ikke mer en quintessential pudding enn en tradisjonell britisk Apple Crumble. Crumbles kommer i mange guiser og kan være både søte og salte, men eple er den mest populære og ikke rart, det er deilig.
En lett sprø crumble er den perfekte topping for deilige britiske epler som i høst og vinter er på sitt beste. For å lage en smuldre kan du bruke Bramley Apples, betraktet som de beste eplene for matlaging på grunn av balansen mellom sukker og syre. Bramleys inneholder mer syre og mindre sukker enn andre epler, så de holder sin smakfulle smak når de tilberedes. Apple-smuldringen kan imidlertid gjøres ved hjelp av andre epler, men unngå de veldig harde varianter som Granny Smith, de bryter ikke på samme måte og kan holde seg litt skarp.
Og når pudding er laget og servert, ikke glem det vaniljesaus.
Hva du trenger
- For fylling:
- 450 g (1 pund epler)
- Bramleys eller andre gode, middels til myke epler
- 2 spiseskjeer gyllen, caster sukker *** (Se note nedenfor)
- Klemme på bakken kanel (valgfritt)
- For Topping:
- 115 g (4 oz) kaldt smør
- 115 g (4 oz) golden caster sukker
- 175 g (6 oz slett) / allsidig mel
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 180C / 375 F / Gas 5
- Begynn med å forberede eplene; skille, kjerne og hogge i klumpete stykker, klipp ikke eplene for små, eller de vil bare løsne seg, spesielt Bramleys. Plasser eplene i en grunne bakeretter, ca 23 x 18 cm.
- Hvis du bruker kanel, bland med 2 ss sukker og dryss over eplene, ellers bruk bare sukkeret og legg deretter til den ene siden.
- I en stor bakkeskål legger du mel og sukker. Kut smøret i små biter og legg til bollen.
- Gni smøret i mel og sukker til du har en veldig grov blanding. Ikke bekymre deg for mye om å få det selv, da dette er en ganske rustikk tallerken og fungerer bra med en ujevn tekstur. Du kan også lage smuldreblandingen i en matprosessor. Plasser alle topping ingrediensene i prosessoren og behandle på puls til du får en grov blanding, men vær forsiktig så du ikke overmixer.
- Stryk et godt lag med smuldre på toppen av eplene, prøv å jobbe på en dybde halvparten av eplene, for tykk og midten vil ikke lage mat.
- Plasser inn i forvarmet ovn og bake til gylden og du kan bare se eplene boblende gjennom fra under (ca. 30 minutter).
- Fjern fra ovnen og la stå i 5 minutter før servering. Server med vanilje eller vanilje iskrem.
*** Caster sukker er også kjent som fint sukker. Gyllene gips sukker er uraffinerte og har en tendens til å være mer gylden i fargen, ikke bekymre deg hvis du ikke finner den, bruk vanlig hvit kaster sukker i stedet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 498 |
| Total mengde fett | 31 g |
| Mettet fett | 17 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 166 mg |
| natrium | 644 mg |
| karbohydrater | 49 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 8 g |