Hvordan lage flan med vanilje vanilje og karamelsaus

01 av 07

Hvordan lage flan - Trinn 1: Samle ingredienser for flan og karameliser sukkeren

Her er en oppskrift på klassisk spansk flan .

ingredienser

• 1/2 kopp sukker for karamelsaus
• 2 kopper piskekrem *
• 1 ts vanilje ekstrakt
• 3 egg
• 1/4 kopp sukker for flan
• 1/2 kopp blanched mandler for garnityr (valgfritt)
• Sprig av mynte for garnering (valgfritt)

* For å lage en lavere kaloriflan, bruk 1 kopp med lavmælk melk og 1 kopp lyspyntkrem.

Denne flanrecepten gjør seks porsjoner i ramekiner.

Tørk ut ramekinene for å sikre at det ikke er støv i dem. Sett i en stor glassbakningsfat (for eksempel en 9-tommers 13-tommers panne).

Varm 4 kopper til 5 kopper vann i en gryte på baksiden brenneren for vannbadet, eller baño maria .

Sett en tett panne eller kasserolle over middels varme i 30 sekunder. Tilsett 1/2 kopp sukker. På baksiden av en treskje, hold sukker i bevegelse hele tiden til sukker er fullstendig smeltet, og med en rik middels brun farge (karamellisert), som vist på bildet. Dette vil tjene som saus.

02 av 07

Hvordan lage flan - Trinn 2: Skje karamellisert sukker inn i Ramekins

Skyll forsiktig karamellisert sukker i hver av de seks ramekiner eller stor tallerken.

Forvarm ovnen til 325 F.

Skaldkrem i en kasserolle. (Hold øye med pannen, slik at kremet ikke koker over.) Ta av pannen fra ovnen så snart den koker.

03 av 07

Hvordan lage flan - Trinn 3: Slå egg og sukker

Mens oppvarmingskrem slår litt tre egg i en middels mikseskål. Tilsett 1/4 kopp sukker og rør.

04 av 07

Hvordan lage flan - Trinn 4: Legg til varme krem ​​til eggblanding

Rør konstant, tilsett smidig krem ​​til eggblanding. Rør til sukkeret er oppløst. Rør i vanilje ekstrakt.

05 av 07

Hvordan lage flan - Trinn 5: Tilsett varmt vann til oppvask og ladleflan i Ramekins

Fjern forsiktig en eller to ramekiner for å gi litt ekstra plass. Hell i varmt vann til vannbad til vannet er ca 1/2-tommers dypt i bakervarer. Erstatt ramekins. (Hvis du bruker en stor åpen bakervarer, vær sikker på at parabolen er høy nok til å imøtekomme vannet som er nødvendig.)

Ladleblanding i ramekiner.

Merk: Hvis vannstanden ikke når 3/4 av veien opp langs sidene av ramekinsene, må du forsiktig hente mer vann.

06 av 07

Hvordan lage flan - Trinn 6: Bake i vannbad i 50 til 60 minutter

Bake avdekket i vannbad i 50 til 60 minutter, eller til en kniv kommer ut ren når den er satt halvveis mellom midten og kanten av parabolen.

For å sikre at vaniljesausen ikke overkoker, sjekk donene etter 45 minutter, deretter hvert tredje til fem minutter.

07 av 07

Hvordan lage flan - Trinn 7: Kult og uberørt til å tjene

Så snart fatet er tatt ut av ovnen, fjern forsiktig hver ramekin fra vannbadet. Sett på kjøleholder til lunken, og kjøl deretter grundig i kjøleskapet. Dette tar vanligvis minst 1 time.

Når du er klar til å servere, unmold ved å kjøre en kniv rundt innsiden av bakervarmen. Legg en liten tallerken på toppen av ramekinen. Med den ene hånden under ramekinen og den andre på toppen av stedet, sving over. Pek på ramekinen og flan skal falle på platen. Hvis det ikke gjør det, forsiktig "prod" flanen ut av ramekinen med en liten paringkniv. Den skal glide ut av ramekinen på platen.

Garnér med hele blancherte mandler, en krydderminne eller Berry Topping, hvis ønskelig.