Selv om den nøyaktige opprinnelsen til natillas (vaniljesaus på engelsk) ikke er kjent, forberedte nonner i klostre over hele Europa dem. En av teoriene er at nunnene faktisk utviklet desserten. Uansett hvor natillas kom fra, er det en ting som er sikkert, de fremkaller barndomsminner for mange spanjoler, og sammen med flan , cuajada og crema catalana er en komfortmat i Spania.
Denne oppskriften er for de vanilje-flavored natillas , som er tykke, kremete og en rik gul farge. Selv om infused med sitron og kanel smak når du lager, dryss med kanel på toppen like før servering. Andre populære smaker for natillas inkluderer sjokolade og turron .
Hva du trenger
- 6 kopper / 1,5 liter fullmælk
- Skal av 1 sitron
- 1 kanelpinne
- 5 ss / 40 gram maisstivelse
- 8 store eggeplommer
- 8 ss pulverisert sukker
- 1/2 ts vanilje ekstrakt
- Garnér: bakken kanel til dekorasjon
Hvordan å klare det
- Smør på melken med sitronskall og kanel. Vask sitronen under kaldt vann. Skal med en paringkniv. Hell 5 kopper melk i en stor gryte. Varm melken på middels høy, men ikke koke. Legg til sitronskall og kanelpinne og fjern deretter fra varmen. La det sitte i ca 10 minutter.
- Tilsett maisstivelsen til gjenværende melk og visp for å fullstendig oppløse maisstivelsen. Eliminer eventuelle klumper med en stavblender.
- Skille eggene fra de hvite, plasser eggeplanter i en stor mikseskål. Tilsett sukkeret og slå med en elektrisk mikser til det er skumt. Tilsett melke-majsstivelsesblandingen og slå til den er grundig blandet. Sette til side.
- Fjern lemonskall og kanelpinne fra melk, ved hjelp av en skje skje.
- Sett pannen tilbake til ovnen, oppvarming på medium. Etter at melk er varm, men ikke kokende, legg til vaniljeekstraktet.
- Begynn å hælde i eggeplommens blanding mens du slår med elektrisk mikser på lavt nivå.
- Pass på at det ikke er klumper. Bruk en treske, rør kontinuerlig, slik at melken ikke holder fast. Rør til blandingen blir tykkere.
- Hell natillas i 6 små boller, ramekiner eller store kopper. Hvis det er noen klumper i natillasene , bruk en sigte for å eliminere dem.
- La avkjøles til romtemperatur på telleren, og deksel med plastfolie og kjøle inn til den er klar til å betjene.
- Dryss med bakken kanel rett før porsjoner. Noen kokker liker å dekorere med en Maria cracker, eller pirouline (rullet wafer) cookie.
Flere spanske desserter
Nedenfor er noen andre favoritt melkbaserte spanske dessertoppskrifter.
- Spansk Leche Frita - Stekt Melk Oppskrift
- Crema Catalana Oppskrift - Hvordan lage Crema Catalana
- Rice Pudding Oppskrift - Arroz con Leche
- Lett spansk brødpudding oppskrift - Torrijas
- Klassisk Vanilje Flan Oppskrift - Vanilje Vanilje med karamelsaus
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 278 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 175 mg |
| natrium | 163 mg |
| karbohydrater | 30 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 13 g |