Crema Catalana eller Catalan Cream er det katalanske navnet og versjonen av den ofte nytes franske desserten, crème brulée .
Til tross for det franske kravet er det imidlertid mange regioner som hevder opprinnelsen til denne populære desserten. Catalonia, i det nordøstlige hjørnet av Spania (nær den franske grensen), er en av dem.
Uansett hvor Crema Catalana er oppstått, nyt og la det oppløses i munnen. Det er en flott dessert til våren, og den kalles også c rema de Sant Josep , eller St. Josephs krem, tradisjonelt forberedt 19. mars, St. Joseph's Day, den spanske motsvarigheten til fars dag i USA.
Foretrekker du å følge en steg-for-steg oppskrift med bilder? Så dette hvordan å lage crema Catalana opplæring er for deg.
Du kan også like denne crema Catalana oppskriften . Hvis denne katalanske oppskriften har piqued din interesse for det kjøkkenet, er det flere katalanske oppskrifter du kanskje vil like.
Hva du trenger
- 4 store eggeplommer
- 1 kopp sukker
- 1 kanelpinne
- Zest av 1 sitron
- 2 kopper fullmælk
- 1 ss maisstivelse
Hvordan å klare det
Før du begynner:
- Denne Crema Catalana oppskriften er en flott spansk dessert å gjøre på forhånd, siden det er veldig lett, men krever mellom 2 og 3 timer kjøling før servering.
- Du kan gjøre det dagen før servering, og la det stå i kjøleskapet til du er klar til å spise. For den karamelliserte sukkerskorpen, varme opp kjøttet, karameliser sukkeret og server.
Lag Crema:
- I en stor gryte, slå sammen eggeplommer og 3/4 kopp sukker til ingrediensene blandes grundig og blandingen blir skummel.
- Legg kanelpinnen og sitronskallet og rør.
- Tilsett melken og maisstivelsen og oppvarm langsomt blandingen og rør den hele tiden, til den begynner å bli tykkere.
- Fjern potten fra varmen umiddelbart. Se den viktige merknaden nedenfor.
- For å avkjøle, fjern kanelpinden og la melkblandingen i 4 til 6 ramekiner (avhengig av størrelse). La dem avkjøles til romtemperatur, og kjøl deretter i minst 2 til 3 timer.
- Før du serverer, varm varmen. Ta ramekins med crema Catalana ut av kjøleskapet og dryss resten av sukkeret over hver ramekin.
- Når kjeksen er varm, legg ramekinsene under kjeksen på topphyllen og la sukkeret karamellisere og boble, snu gullbrun. Dette kan ta 5 til 10 minutter eller så, avhengig av din broiler. Hold øye med crema Catalana slik at den ikke brenner. Fjern og server umiddelbart.
- Hvis du vil, kan du servere crema Catalana kjølt, men noen tror det har mer smak når det serveres varmt fra broiler.
Merk: Så snart blandingen tykner og du føler motstand under omrøring, fjern potten fra varmen, eller blandingen kan stryke eller skille seg. Hvis dette skjer, vil tekstur av den ferdige crema Catalana bli kornete i stedet for jevn og kremaktig som den burde være.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 372 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 238 mg |
| natrium | 140 mg |
| karbohydrater | 61 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 12 g |