Sukkerfri Citronkake Oppskrift

Denne semi-hjemmelagde sukkerfrie sitronkake er enkel, deilig og kommer sammen på omtrent 40 minutter. Pass på at du skjuler kakeboks og alle vil tro at det tok deg timer å lage.

For bedre porsjonskontroll, del opp smeten blant 16 mini Bundt panner. Hvis du vil legge til en finish som er behagelig for både øye og tunge, toppkjølt de kølede sitronkaker med sukkerfri jordbærsauce når du serverer. Det er en enkel bærsås som kan gjøres med mye mindre sukker enn du kanskje tror. Det parrer fantastisk med denne sitronkake, en engelmatkake eller nøkkelkalkpai .

Hvordan Zest og Juice en sitron

Maten ser ut til å smake bedre med ferskpresset sitronsaft i stedet for flaske sitronsaft. Husk å vaske og tørk lemonene grundig før du syr.

Når det gjelder juicing en sitron, er det flere teknikker, men disse to er de mest populære:

• Ved å bruke fast trykk, kast en romtemperatur-sitron på en tallerken flere ganger før du skar i halvparten og klem ut juiceen med en reamer, for hånd eller med en elektrisk juicer, og sørg for at ingen frø kommer i juice.
• Mikrobølgeovn en romtemperatur-sitron på høy i 25 til 30 sekunder før skiver og ekstraherer saften som ovenfor.

Hva du trenger

• 1 eske Pillsbury Sugar-Free Yellow Cake-blanding
• 3/4 kopp vann
• 3 store egg (romtemperatur)
• 1/3 kopp vegetabilsk olje
• Zest av 2 sitroner
• Juice av 2
• sitroner
• 1/4 kopp jordbærbeholder (sukkerfri)
• 2 kopper friske jordbær (skiver)

Hvordan å klare det

1. Varm opp ovnen til 350 F. Smør eller lett pels med kokesprøyte 16 mini Bundt panner og sett til side.
2. Til en middels blandeskål eller stativblanderskål, legg til 1 eske Pillsbury Sugar-Free Yellow Cake-blanding, 3/4 kopp vann, 3 store romtemperaturegg, 1/3 kopp vegetabilsk olje, 2 stk sitroner og juice av 2 sitroner . Still mikseren til middels fart og slå i ca 2 minutter eller til glatt.
3. Del smeten jevnt mellom 16 smurt mini Bundt panner og bake i ca 30 minutter. Hvis du ikke har mini Bundt panner, bake i smurt cupcake pan brønner i ca 25 minutter.

1. For en fin finish, når sitronkakene er kule, kan du toppe dem med litt sukkerfri jordbærsaus når du serverer.

Sugar-Free Strawberry Sauce

1. Legg 1/4 kopp sukkerfri jordbærbeholder i en liten gryte over middels varme. Rør til beholderen blir til væskekonsistens.
2. Rør i 2 kopper skivede friske jordbær og fortsett å røre over middels varme i 4 til 5 minutter. Smør jordbærene og bevarer, mens du rører, til de bryter ned for å danne en saus. Gjør ca 1 kopp jordbærsaus.