Sitron Blåbær Kirsebærgrøtkake

Blåbærmørkekake kan gjøres med friske eller frosne blåbær. Denne enkle brødkake er et godt valg for en daglig familiematbit, eller bake den og server den som en kaffekake for gjester.

Kaken er en deilig kombinasjon av sitron- og blåbærsmak, og det blir fin tekstur fra maismel og yoghurt. En slått egghvit inkorporerer ekstra luft i smeten. En kanelsukkerblanding er drysset over toppen av kaken før den blir bakt. Eller se ekspertrådene for en enkel sitronglass.

Se også
Blueberry Sweet Potato Bread Oppskrift
Lett fersk blåbærkake med en kakeblanding

Hva du trenger

• 3/4 kopp blåbær, fersk eller frossen, ikke tint
• 1 1/2 kopper mel
• 1/3 kopp gul maismel
• 1 1/2 ts bakepulver
• 1/2 ts salt
• 1/2 kopp pluss 1 ss vanilje eller vanlig nonfat yoghurt (6 gram)
• 1 ss fersk sitronsaft
• 3/4 kopp sukker
• 1/4 kopp vegetabilsk olje
• 1 ts sitronskall, revet
• 1 hele stort egg
• 1 stor egghvit
• 1/4 ts bakken kanel
• 2 ts sukker

Hvordan å klare det

1. Sett et stativ i midten av ovnen.
2. Varm opp ovnen til 350 F (180 ° C / Gass 4).
3. Smør og mel en 9-til-5-ved-3-tommers brødpanne.
4. Kast blåbærene med 1 ss mel og sett til side. Dette bidrar til å hindre at de synker i smeten som kakebakene.
5. I en bolle kombinerer resten mel, maisgrøt, bakepulver og salt; bland godt.
6. Pisk sammen yoghurt og sitronsaft i en annen liten bolle.

1. I en mikseskål visp sammen 3/4 kopp sukker, olje og sitronskall.
2. Legg hele egget og egghviten til sukker- og oljeblandingen og slå godt etter hver tilsetning. Tilsett tørre ingrediensene litt om gangen, alternerende med yoghurtblandingen, begynnelse og slutt med tørre ingredienser. Bland til bare kombinert.
3. Brett forsiktig inn de blomstrende blåbærene. Skje smør i den tilberedte brødpannen.
4. Kombiner resterende sukker og kanel; dryss over røret.
5. Bake i 25 minutter, og dekk deretter pannen løst med folie. Return kaken til ovnen for å bake i ca. 25 til 30 minutter lenger, eller til en tannpirke satt inn i senteret, kommer ut rent.
6. Kul kake på wire rack 10 minutter, så skru ut og kjøle helt.
7. For best smak, pakk kake og lagre over natten.

Tips

Glasert blåbær Cornmeal Loaf : Løs kanel sukker topping og bake som anvist. Kombiner 1 kopp pulverisert sukker med 1 ss sitronsaft. Drizzle over den avkjølte kaken.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	285
Total mengde fett	12 g
Mettet fett	2 g
Umettet fett	7 g
kolesterol	115 mg
natrium	371 mg
karbohydrater	35 g
Kostfiber	2 g
Protein	9 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)