Denne populære Key Lime Pie er laget med Key Lime juice og ferskt revet lime. Kaken er toppet med en marengs topping. Og hvis du leter etter en Key Lime Pie uten søtet kondensert melk, er dette et godt valg.
Bruk et tilberedt kjøttdekor, kjøttdeig, eller en hjemmelaget skorpe, slik som denne matprosessoren bakverk eller alt smørporsekaket .
Hva du trenger
- 1 kopp sukker
- 2 ss sukker
- 1/3 kopp maisstivelse
- 1/2 ts salt
- 1/4 kopp vann (kald)
- 1 1/2 kopper vann (varmt)
- 6 ss limesaft (eller nøkkel limesaft)
- 3 egg (separert)
- 3 ss smør
- 2 teskjeer sest (lime, frisk revet)
- 1 pajeskall (9-tommers, hjemmelaget eller kjøpt)
- 6 ss sukker
- 1 dash salt
Hvordan å klare det
I en gryte over lav varme, kombiner 1 kopp pluss 2 ss sukker, 1/3 kopp maisstivelse, 1/2 ts salt og 1/4 kopp kaldt vann. Bland godt; Legg til varmt vann. Fortsett å lage mat, rør hele tiden, til den er veldig tykk.
Fjern fra varme; rør i limejuice og kom tilbake til varmen. Kok til den er tykk, omrør hele tiden.
I en liten bolle, visp æggeblommer lett. Visp i ca 1/3 kopp av den varme blandingen og returner deretter eggeplommesblandingen til gryteblandingen og kok i ca 2 minutter lenger, rør kontinuerlig.
Tilsett smør og limezest og la påfyllingen avkjøles.
I mellomtiden reparere og bake kakeskjellet .
Hell avkjølt nøkkelkalkblanding i bakte kakehull. Slå egghvittene til stiv; gradvis slå i 6 ss sukker og dash salt. Spred meringue over toppen av Key lime pie.
Bake i 20 minutter ved 300 F, til toppingen er pent brunet.