Denne enkle rabarberkaken er laget i ett lag med fersk Rabarbra. Kaken er bakt med topping av kanel-sukkert pekannøtter eller valnøtter. Nyt fersk vår Rabarbra med denne enkle snackkake. Det er den perfekte størrelsen for de fleste familier, og det gjør en utmerket kaffekake.
Når du velger rabarber, se etter lyse farger og faste stilker. Unngå rabarbra med flekker. Rabarbra er vanligvis solgt uten bladene, men hvis du vokser det selv eller tilfeldigvis har noen med bladene på, kutt dem av og kast dem. Bare stenglene er spiselige.
Hva du trenger
- 1/2 kopp smør, myknet
- 1 1/2 kopper brunt sukker, godt pakket
- 1 egg
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 2 kopper allsidig mel
- 1/4 ts salt
- 1 teskjeer natron
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 kopp melk, hel eller lav fett
- 2 kopper grovhakket fersk Rabarbra
- 1/2 kopp pekannøtter eller valnøtter, hakket
- 1/2 kopp granulert sukker
- 1 ts bakken kanel
Hvordan å klare det
- I en stor mikseskål med en elektrisk mikser, krem smørret til det er lett. Legg brunt sukker sakte, fortsett å slå, til blandingen er godt blandet og fluffy. Smør egget og vaniljen i den kremede blandingen til den er godt blandet.
- I en separat bolle sikt sammen mel, salt og natron. Kombiner sitronsaft og melk; Tilsett den på alternerende måte med melblandingen til den kremede blandingen, begynner og slutter med de tørre ingrediensene. Beat etter hvert tillegg, akkurat nok til å blande. Brett forsiktig den hakkede rabarbraen i batteriet; skje i en smurt og floured 13-by-9-by-2-tommers bakepanne, spre jevnt.
- Bland i en liten bolle sammen mutter, granulert sukker og kanel og dryss jevnt over toppen av Rabarberkaken. Bake i en forvarmet 350 ° ovn i 45 til 50 minutter, eller til en tannpirke satt i midten kommer ut ren. Kok kaken i pannen i minst 25 minutter, deretter kutt i firkanter og server.
- Server Rabarberkaken med en søte pisket fløte eller pisket pålegg.
Delt av Janet
Slik fryser Rabarbra
Hvis du har mye ekstra Rabarbra, kan det bli frosset og glede seg over enhver tid på året. Spred rabarbra ut i et enkelt lag på et bakeplate foret med folie eller pergamentpapir. Fryse rabarbraen og overfør den deretter til zip-lukkede fryseposer. Oppbevar den i fryseren i opptil 1 år.
Du vil kanskje også like
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 197 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 26 mg |
| natrium | 165 mg |
| karbohydrater | 29 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |