Denne deilige bakt fløtekjøttet er pakket inn i bacon og smaksatt med krydret salt og urter. Svintekjøtt kan variere sterkt i størrelse. For å unngå undercooking eller overcooking, bruk et pålitelig øyeblikkelig mattermometer.
Bacon legger ekstra fett, smaken og juiciness til den milde, magre svinsmørret. For å redusere mengden fett, koker du baconet før du setter i svinekjøttet. Baconet bør fortsatt være fleksibelt nok til å vikle rundt kjøttet. Du kan bruke forkokt pakket bacon hvis du vil.
Hva du trenger
- 1 svin mørbrad (ca 1 til 1 1/4 pounds, eller to små svin mørbrad)
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 teskje
- krydret salt (eller en Cajun krydderblanding med salt, se nedenfor)
- 1 ts basilikum
- 1/2 ts oregano
- 1 ts sort pepper
- 3 til 4 strimler bacon, delvis tilberedt
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 375 F (190 C / Gass 5).
- Kombiner hvitløkspulver, krydret salt, basilikum, oregano og sort pepper i en liten bolle. Coat svinekjøttet med olivenolje og gni deretter med krydderblandingen.
- Vask svinekjøttet med bacon og fest med tannpirkere. Du kan delvis lage bacon i en skillet for å gjengi noe av fettet. Det bør fortsatt være fleksibelt for innpakning rundt svinekjøttet.
- Plasser svinekjøttet i en bakepanne; bake avdekket den forvarmede ovnen i 30 til 45 minutter, eller til svinet når minst 145 F (62.8 C), den laveste sikre temperaturen for svinekjøtt (USDA).
- Fjern svin fra ovnen. Telt svinekjøttet løst med folie og la det stå i ca 10 minutter før skiver.
Tips og variasjoner
- Slik fjerner du sølvhuden - Sølvhuden er den tynne sølvmembranen som dekker svinemel. Det vil krympe som svinekoker, noe som kan forstyrre formen av mørbrad. Slip spissen av en liten, skarp kniv under sølvhuden nær enden for å løsne den. Med et håndkle eller et håndkle i hånden, hold det løsne stykket sølvhud (håndkleet bidrar til å hindre at det glir ut av hånden din). Skyv kniven ned i lengden av sølvhuden, fersk bladet oppover, slik at du ikke vil kutte inn i kjøttet.
- Pensel baconet med noen spiseskjeer av lønnesirup eller dryss den med litt brunt sukker før du pakker inn svin mørbrad.
- Hurtig krydret saltblanding: Kombiner 3 ss bordsalt med 1/4 ts hver av tørket bladtimme, hvitløkspulver, marjoram og selleri salt. Legg til 1 teskje paprika, 1/2 teskje tørr sennep, 1/4 teskje løkpulver og en dash karri pulver. Gjør ca 1/4 kopp krydret salt.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 252 |
Total mengde fett | 8 g |
Mettet fett | 3 g |
Umettet fett | 3 g |
kolesterol | 118 mg |
natrium | 669 mg |
karbohydrater | 3 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 40 g |