Denne smakfulle parabolen går like godt med varme Chapatis som det gjør med vanlig kokt ris. Kast i en salat eller en veggie, og du har det perfekte vegetariske måltidet!
Hva du trenger
- 1 kopp Moong Daal (split gul linse) vasket grundig
- 1 kopp Masoor Daal (delt rød linser) vasket grundig
- 1/4 ts asafetida
- 1 ts gurkemeiepulver
- 1 ts
- rødt chili pulver
- 2 ss vegetabilsk / canola / solsikkeolje
- 1 stor løk hakket fint
- 1 medium tomater hakket fint
- 1 ss hvitløkpasta
- 1/2 ss ingefærpasta
- 2 ts korianderpulver
- 1 ts cumin pulver
- 1 ts
- Sambar Masala
- 2 ss
- ghee
- 7-8 karrieblader
- 1 ts
- Paanch Phoran
- 2 grønne chilies hakket fint (valgfritt)
- Salt til smak
- Hakkede korianderblader å garnere (ca 1/4 kopp)
Hvordan å klare det
- Bland de to vaskede Daals sammen i en trykkkomfyr og legg til nok vann for å dekke. Tilsett asafetida, 1/2 ts gurkemeie og rød chilipulver og salt til smak og dekning. Sett opp for å lage mat på en middels flamme. Tillat en fløyte / trykkfrigjøring og reduser flammen for å simre. Kok til du hører 2 flere plystre / trykkutløsninger og slå av. Hold til side uten å åpne trykkkokeren.
- Varm kokoljen i en dyp, tung bunnplate på en middels flamme. Tilsett løk og stek til gjennomsiktig.
- Legg tomater, ingefær og hvitløk pastaer og stek til tomatene er myke og myskete.
- Tilsett alle krydderpudder - koriander, spidskommen, Sambar Masala og de resterende 1/2 ts gurkemeie og rød chilipulver. Bland godt og stek i 5-7 minutter.
- Frigjør dampen og åpne trykkkokeren. Tilsett kokte Daals til Masala og bland for å blande godt. Ses med salt om nødvendig. Kok i 10 minutter på en middels flamme. Rør av og til.
- I en annen liten panne, varme ghee til ganske varmt (på en middels flamme). Tilsett Paanch Phoran , karrieblader , grønn chilies og stek i 2-3 minutter eller til blandingen stopper spluttering. Rør ofte.
- Slå av brannen og legg denne blandingen til Daal. Rør godt om.
- Garnér med hakkede korianderblader og server det varmt med Chapatis eller vanligkokt ris.