Ansjospasta er mindre sterk enn hermetiske ansjos
Ansjos er en liten fisk som pleier å få en ganske dårlig rap fra kresne eaters og sannsynligvis mest kjent fra Ninja Turtles. Den berømte foursome vil regelmessig vende sine neser bort fra hvilken som helst pizza med den fryktede ansjos toppet. Som barn kan vi ha trodd ordene til vår favoritt tegneserie, men som voksne vet vi ikke å tro på alt vi ser på TV. Ansjos kan legge til et flott salt spark mange retter.
Hvordan ansjos er solgt
Du kan kjøpe ansjos i mange forskjellige former. Den selges i bokser konservert med olje eller hvit eddik. Noen kulturer i Sørøst-Asia vil tørke ansjos eller gjære dem. Ansjos er en populær suppe lager i mange land også. Ansjoser selges noen ganger i en saus, tomater og hvitløk er et vanlig tillegg til disse sausene.
Mange, mange oppskrifter bruker ansjos for et slag av smak der ansjosene ikke er gjenkjennbare visuelt eller ved smaksløkene. Cesar dressing er et godt eksempel. Selv om ikke hver Cesar-salat inneholder denne yummy fisken, krever tradisjonelle oppskrifter det og de fleste sannsynligvis ikke engang merker smaken. Ansjos er ofte den hemmelige ingrediensen som du ikke bare kan sette fingeren på, den som virkelig lager oppskriften. Oppskrifter krever imidlertid også ansjos i mange forskjellige former, si en pasta eller hakkede fileter. Her er noen målinger og ekvivalenter av at du må bytte typen ansjos du har.
Ansjosekvivalenter, tiltak og substitusjoner
- 1 ansjosfilé = 1/2 ts ansjospasta.
- 1 teskje moset ansjos = 1 teskje ansjospasta, men husk pastaen har tilsatt eddik og krydder og er mildere i smak.
- En 2-unse kan = 7 til 10 fileter
- En 2-unse kan = 3 spiseskjeer moset
- For å lage din egen raske ansjoslim, lim bare ansjos til en pasta-konsistens.
Ansjos Helse Bekymringer
En helse advarsel å være oppmerksom på med ansjos er at i svært sjeldne tilfeller kan de forårsake amnesisk skalldyrforgiftning hos mennesker og fugler. Denne sykdommen er forårsaket av en nevrotoksin fisken produserer i deres tarm kalt Domoic Acid, denne syren er giftig for mennesker. Hvis du får alvorlige gastrointestinale problemer 24 timer etter at du har spist ansjos, trenger du legehjelp; spesielt hvis noen nevrologiske problemer som hodepine eller anfall forekommer. De nevrologiske symptomene på amnesisk skalldyrforgiftning kan ta flere dager å skje. Sykdommen kan være dødelig hvis den ikke behandles. Navnet Amnesisk Skalldyrforgiftning kommer fra det faktum at det vanligvis er skalldyr som overfører sykdommen, og fordi det forårsaker minnetap hos mange mennesker. Heldigvis er denne sykdommen svært sjelden, men det er best å bli informert, så du vet hva du skal gjøre, bare hvis noen blir syk.