Ta hodepine ut av nøyaktige målinger for bananer i oppskrifter
Bananer er blant de mest populære fruktene for fersk mat og baking. Oppskrifter ring for skiver banan, moset banan, krydret banan og til og med hele bananer. Det er vanskelig å vite hvor mange bananer du skal ha på hånden. Her er en liste over ekvivalenter som kan hjelpe deg neste gang du kjøper bananer for en oppskrift.
Bananekvivalenter
- 1 pund bananer = 3 mellomstore bananer
- 1 pund bananer = 4 små bananer
- 1 pund bananer = 2 til 2 1/2 kopper skåret
- 1 pund bananer = 1 1/3 kopper moset
- 1 pund tørkede bananer = 4 1/2 kopper skiver
- 1 medium banan = 2/3 kopp skiver bananer
- 2 mellomstore bananer = 1 kopp terninger med banan
- 3 mellomstore bananer = 1 kopp mosede bananer
- 2 mellomstore bananer = 1/2 til 1 ts banan ekstrakt
Når du er i tvil om mengden, kjøp et par ekstra bananer. Du kan alltid fryse dem hvis de ikke trengs i oppskriften.
Forskjellen mellom små, mellomstore og store bananer
Ikke alle bananer er i samme størrelse, så disse ekvivalenter er omtrentlige. Bananer klassifiseres typisk etter lengden som følger:
- Små bananer ca 6 til 6 7/8 tommer lang
- Mellomstore bananer er omtrent 7 til 7 7/8 tommer lange
- Store bananer er ca 8 til 9 tommer lange
Substitusjoner for Bananer i Oppskrifter
Du kan ikke lage bananpudding eller bananbrød uten bananer. Men hvis du ikke kan stå bananer eller er allergisk mot dem, er det noen substitusjoner du kan lage for bananer i andre oppskrifter i ditt hjem.
- Applesauce kan erstatte en banan i bakevarer. Erstatt en banan med 1/2 kopp appelsaus. Ikke bruk mer enn 1 kopp applesauce, men fordi blandingen blir for våt.
- Hermetisert gresskar og silke tofu fungerer også som erstatninger for en banan i noen oppskrifter, selv om du kanskje må legge til søtningsmiddel.
- Mashed cooked sweet potato fungerer som en banan erstatning i bakt havremel oppskrifter.
- Vanlig yoghurt kan fungere i noen oppskrifter, men hvis oppskriften krever eddik eller sitronsaft, velg en annen erstatning.
- Egg hvite (eller et helt egg) kan erstatte en banan i noen bakevarer.
- Blant erstatninger for bananer i smoothies er hermetisert gresskar, mango, avokado og frossen yoghurt .
Bruke Bananer som erstatninger for andre ingredienser
Bananer kan brukes som erstatning for andre ingredienser i bakevarer. Veganer, spesielt, er kjent med å bruke bananer til å erstatte:
- Egg. En moden banan erstatter ett egg i en kake . Bananen smaker kaken, så bare bruk dem når de fyller de andre ingrediensene i kaken. Ekstra leavening kan være nødvendig.
- Smør. Suppleant mashed banan for smør i en oppskrift i like store mengder.
- Olje . Du kan erstatte 3/4 kopp moset banan for 1 kopp olje i bakevarer som muffins, kaker og brød, men du må bruke et lavglutenmel og redusere baketiden.
Hvordan fryse bananer
Å holde forsyning med bananskiver i fryseren betyr at du alltid har akkurat den riktige mengden banan for baking, sauser og smoothies-making-substitusjoner unødvendig.
Frysing bananer er en enkel prosess:
- Skal bananene. De bør fryses ved maksimal modenhet.
- Kutt hver banan i skiver som er omtrent 3/4-tommers tykk.
- Spred bananskivene i ett lag på et kakeblad. Skivene skal ikke berøre. Frysning av dem på denne måten betyr at de ikke alle sammen kommer sammen, og du vil kun kunne fjerne så mange skiver som du trenger.
- Frys for en time eller mer.
- Etter at bananene er frosset, overfør dem til plastposer eller beholdere.
- Merk og dato de frosne bananbeholdere og lagre dem i fryseren.