Lurer på hvordan du lager majones? Hele eggmayonnaiseoppskriften er rask og enkel ved hjelp av en matprosessor. En nedsenkningsblender er enda enklere. Unngå å bruke en vanlig blender, da det ikke fungerer også.
Hjem kokker bekymret for Salmonella kan foretrekke å bruke pasteuriserte egg. Generelt, velg bare veldig ferske egg og de uten sprekker i skallet. Pass på at skallene er rene og fri for urenheter før du sprer eggene.
For ekstra smak, prøv å bruke litt olivenolje i stedet for vegetabilsk olje, eller tilsett en klype cayenne pepper.
Gir 2 1/2 til 3 kopper majones. Oppskriften kan reduseres med halvparten. Kast ubrukt majones etter 10 dager.
Hva du trenger
- 2 egg (hele)
- 2 ss eddik (eller
- sitronsaft )
- 1 ss dijon stil sennep
- 1/2 ts salt (eller smake)
- 1/2 ts pepper (hvit)
Hvordan å klare det
Immersion Blender mayonnaise
- Mål alle ingrediensene i en høy blandekopp.
- Sett inn blenderen og prosess på høy hastighet til majonesformer, vanligvis på bare et halvt minutt eller så. Flytt blenderen opp og ned og i en sirkelbevegelse for å være sikker på at alt er fullt blandet.
- Smak; Om ønskelig, juster salt eller sitronsaft. Hvis du føler at mayo er for tykk, tynn det ved å blande i veldig varmt vann en teskje om gangen. Hvis det er litt tynt, bland litt mer olje, en spiseskje eller to om gangen.
Matprosessor Metode
- Mål eggene, eddik, sennep, salt og hvit pepper inn i skålen til en matprosessor. Bland på sakte hastighet til godt kombinert.
- Øk hastigheten til høy og tilsett vegetabilsk olje i en sakte, kontinuerlig sirkel gjennom materrøret til majonesen tykner. (Merk: Det er ikke nødvendig å måle oljen, bare hell oljen i så tynn en strøm som mulig direkte fra flasken.) Hvor mye olje dette tar avhenger av hvor stor eggene var. Generelt bestemmer jeg at majonesen er tilstrekkelig tykk når den danner en doughnut form rundt bladet med "ripples" på toppen.
- Smak på majonesen; juster krydder og sitronsaft eller eddik til smak. Bland sammen igjen for å inkludere eventuelle tillegg.
- Hvis du føler at mayonnaise er for tykk, legg det til veldig varmt vann en teskje om gangen mens motoren går til majonen har ønsket konsistens.
Lagre hjemmelaget majones
Oppbevar straks det hjemmelagde hele egget majones i en krukke eller plastbeholder i kjøleskapet. Kast ubrukt hjemmelaget majones etter 10 dager.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 11 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 26 mg |
| natrium | 94 mg |
| karbohydrater | 0 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |