Polenta er en enkel italiensk tallerken med tilberedt maisgrønn, noe som ligner på sydlig gris . Den kan tilberedes i ulike konsistenser og er et velsmakende akkompagnement til gode retter som biffgryte . Polenta er også deilig som en frokostblanding.
Polenta er lett å lage og lage mat raskt. Kok polenta litt lenger hvis du foretrekker en tykkere konsistens. Ristet ost gir ekstra smak til denne tradisjonelle parabolen.
Lagre eventuelle rester i kjøleskapet. Polenta er lett å oppvarme, og du kan gjøre det på flere måter.
- Kjølt polenta kan kuttes i firkanter, eller noen form, og sauteed i smør for en utmerket frokost eller sideskål.
- Eller du kan kutte kjølt polenta i små sirkler og skarre dem i en skillet - de vil være veldig mye som små ispas - og deretter topp dem med noe velsmakende, for eksempel aji de gallina eller avokado salsa , for eksempel å gjøre en fin liten forrett. Hvis du sprer polenta i et tynt lag i en pyrexfat mens det er varmt, gjør det det lettere å kutte det i sirkler.
- For å oppvarme polenta tilbake til en kremaktig konsistens, varme den forsiktig på komfyren eller mikrobølgeovn, og tilsett litt vann eller melk etter behov til den når den ønskede konsistensen.
Hva du trenger
- 2 kopper gul grovmalt maisgrønn
- 4 kopper vann
- 1 1/2 ts salt (eller smake)
- 2 kopper melk
- 4 ss smør
- 1/2 kopp revet cheddarost
- 1/4 kopp revet parmesanost
Hvordan å klare det
- Plasser cornmeal i en tung lagerpot.
- Gradvis tilsett 2 kopper vann og saltet til maismalen, visp blandingen godt når du legger til vannet til maismalen og vannet er godt blandet og uten klumper.
- Ta de resterende 2 koppene vann til koking, og tilsett deretter kokende vann gradvis til kornblandingen, visp samtidig.
- Kok cornmeal over middels lav varme, omrør konstant, i 3 til 4 minutter, til blandingen kommer til en mild simmer.
- Tilsett melk og smør og fortsett å lage mat over lav varme, omrøring, i 10 minutter lenger.
- Smak på polentaen for krydder og tilsett mer salt om nødvendig.
- Legg til mer væske (melk, krem eller vann) hvis blandingen virker for tykk. Hvis blandingen er for tynn, kok polenta litt lenger, se nøye og rør kontinuerlig for å unngå å stikke til ønsket konsistens er nådd. Blandingen bør være tykk, men vil tykkere enda mer etter hvert som den avkjøles.
- Fjern fra varmen og visp i cheddar og parmesan til de smeltes og innlemmes.
- Server polenta varm med ekstra revet parmesanost på siden.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 362 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 52 mg |
| natrium | 833 mg |
| karbohydrater | 36 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 12 g |