Denne deilige oppskriften på potet og Basmati Rice Pilaf er den perfekte parabolen for å introdusere familien din til indisk mat. Parabolen kan være vegetarianer hvis du bruker vegetabilsk buljong, men du kan bruke kylling kjøttkraft hvis du vil.
Du kan bruke russet eller Yukon Gold poteter for denne parabolen. Ikke bruk røde poteter; De er ikke fast nok til å stå opp til den lange koketiden. Hvis du bruker Yukon Gold poteter, bruk to, siden de er mindre enn rødbrune poteter. Basmati ris er en viktig ingrediens; Du kan erstatte langkorns vanlig hvit ris , men parabolen vil ikke være så duftende. Basmati ris lukter som popcorn når det er matlaging. Det er lett å finne i de fleste store dagligvarebutikker.
For å skåre skiverne mandler, er den enkleste metoden å lage mat i mikrobølgeovn. Plasser mutrene på en mikrobølge-sikker plate. Kok på høy i 1 minutt, rør deretter. Fortsett å lage mat på høyt i 30 sekunders mellomrom til mandlene er duftende og lysgull. De vil mørkere litt mens de står.
Potetene blir først tilberedt til de blir gyldne. Deretter tilsettes krydder og ris, og hele saken er toppet med kjøttkraft. Parabolen simmers til potetene er gyldenbrune og ømme og risen er perfekt tilberedt.
Currants og hakkede tørkede aprikoser legger til fantastisk smak, tekstur og farge til denne oppskriften. Du kan servere det som en hovedrett, eller som en siderett til grillet biff, stekt kylling, eller en svinekjøttlakk tilberedt i tregkokeren.
Hva du trenger
- 2 ss. oliven olje
- 1 løk, finhakket
- 1 russet potet, skrelt og terninger
- 1/2 ts. bakket cumin
- 1/2 ts. gurkemeie
- klemme saffron tråder
- 1/2 ts. salt
- 1 kopp langkornbasmati ris
- 2 kopper grønnsak eller kylling kjøttkraft
- 1/2 kopp vann
- 1/3 kopp currant
- 1/4 kopp ristet skiver mandler
- 3 ss. hakket tørkede aprikoser
- 1 ss. smør
Hvordan å klare det
1. Varm oljen i en stor, stor skillet og legg til løk.
2. Sauté og rør i noen minutter, og legg deretter terninger med terninger. Kok og rør til potetene er gyldne, 6-8 minutter.
3. Rør deretter inn cumin, gurkemeie, saffrontråd, salt og basmati-ris; kok og rør i 1-2 minutter til duftende.
4. Legg til grønnsak eller kylling kjøttkraft og vann og rør forsiktig.
5. Ta blandingen til koking, og senk deretter varmen til lav, deksel og kok i 12-14 minutter til ris er øm.
6. Legg biff, mandler, hakkede aprikoser og smør og rør forsiktig. Smak på krydder; legg til mer salt og pepper hvis du vil, og tjen så.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 416 |
| Total mengde fett | 15 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 8 mg |
| natrium | 663 mg |
| karbohydrater | 62 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 9 g |