Champion BBQ pitmaster og restauranteur Mike Mills kom opp med denne krydderblandingen som han kaller Magic Dust. Den kan brukes på alle typer mat, grillet eller ikke. Varmnivået kan justeres hvis du liker det mildere eller ekstra krydret. Du vil holde litt i en rister ved siden av grillen eller komfyren. Holder på ubestemt tid, men vil ikke vare lenge.
Hva du trenger
- 1/2 kopp paprika
- 1/4 kopp kosher salt, fint malt
- 1/4 kopp sukker
- 2 ss sennepspulver
- 1/4 kopp chili pulver
- 1/4 kopp bakken
- 2 ss jordet sort pepper
- 1/4 kopp granulert hvitløk
- 2 ss cayenne
Hvordan å klare det
1. Bland sammen paprika , koshersalt, sukker, sennepspulver , chilipulver, spidskommen, sort pepper , hvitløk og cayenne sammen og lagre dem i en tett overbygget beholder.
Kokkens merknad: For å gjøre det litt varmere og krydret, øk sennepspulveret og sort pepper til 1/4 kopp hver.
Oppskrift fra: Fred, kjærlighet og grill av Mike Mills og Amy Mills Tunnicliffe (Rodale)
Copyright 2005 av Mike Mills og Amy Mills Tunnicliffe.
Utskrevet med uttrykkelig skriftlig tillatelse.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 6 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 247 mg |
| karbohydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |