Enkle tips for å servere en fantastisk osteskille

Hvis du vet hvilken type ost du skal kjøpe, og hvor mye du trenger, er det en enkel og morsom oppgave å sette sammen en ostebrett til en fest. Før du går til osteshoppen, les videre for å finne svar på mange av spørsmålene du måtte ha om å kjøpe ost til en tallerken.

• 01 av 04

  Hvor mange forskjellige typer ost skal jeg kjøpe?

  Å servere 3-6 typer ost sikrer et interessant utvalg som ikke vil overvelde eller overstuff dine gjester.

  Eller, hvis du vil holde ting enkelt og gjøre en fantastisk visuell innvirkning, bør du vurdere å servere et veldig stort stykke bare en type ost. Du kan servere en stor kil ost (som Parmigiano-Reggiano eller engelsk Cheddar) eller til og med et halvt eller helt osthjul (som Drunken Goat eller Brillat Savarin ) Når du bare serverer en type ost, må du sørge for at den er full -fargede og helt moden - en god ostebutikk hjelper deg med å plukke ut noe fantastisk.

• 02 av 04

  Hvor mye ost skal jeg kjøpe?

  Som en generell retningslinje når du serverer flere forskjellige typer ost, anta at hver gjest vil spise mellom 1 - 2 gram av hver ost som serveres.

  Nærmere bestemt, hvis du serverer andre typer mat (som en buffet eller potluck) eller osten serveres som dessert på slutten av et måltid, kan du anta mellom 1 - 1 1/2 unse av hver ost per person. Hvis du serverer en osteglass som hovedhestevognen, vil du sannsynligvis trenge minst 2 gram eac h ost per person.

  Eksempel: 1 pund har 16 gram, så for en fest på 10 personer hvor ostebakken er den viktigste hors d'oeuvre, bør du vurdere å kjøpe 1,25 pund (20 gram) av hver type ost.

  Budsjettbesparende tips:

  • Vurder å kjøpe mindre mengder dyrere, kunstige oster og kjøpe større mengder rimelige oster (se etter billigere Brie, Cheddar, Gouda eller Monterey Jack.)
  • Server godt med brød og kjeks og andre garnishes slik at gjestene har andre ting å fylle på, og du kan komme unna med servering mindre ost.

• 03 av 04

  Hvilke typer ost skal jeg kjøpe?

  Når du kjøper ost til en ostekake, tenk på å lage hver ost forskjellig fra de andre på noen måte. Tekstur og smak er de to store tingene å vurdere.

  For eksempel serveres tre harde oster mindre interessant enn å servere en hard ost ( pecorino ), en semi-myk ost (Quadrello di Bufala) og en veldig myk ost (Camembert).

  Tilsvarende er det mye mer interessant å betjene tre typer ost som har svært forskjellige smaker (som en blå ost, en trippel kremost og en gammel ost), og serverer tre typer ost som smaker stort sett det samme. En enkel måte å unngå å kjøpe ost som smaker for lik er å velge oster som hver er laget av en annen type melk. Server minst en geitemelkost , en fåmælk og en kummelost.

• 04 av 04

  Ønsker jeg at osten skal ha et tema?

  Når du velger oster som har forskjellige teksturer og smaker, bør du vurdere å ha et tema for ostebakken som knytter alt sammen. Dette er ikke nødvendig, men det kan være morsomt. Noen temaer å vurdere:

  • Spansk ostebord (eller andre regionale temaer)
  • Råmelkostskål
  • Ostekake som par med champagne
  • Osterfat som par med Syrah
  • Ostefat som par med øl
  • Osterfat som par med cocktailer
  • Ostekake som par med kaffe