Ingen geiter ble intoxicated i å produsere denne osten
Hva er det å ikke elske når to av dine favoritt ting, vin og ost, kombineres til en deilig bite? Drunken geitost (Murcia Al Vino) er en mengdevennlig, alltid populær geitost fra Spania, hvor du kanskje ser det kalt queso de cabra al vino . Den lilla skallen kommer fra å bade i rødvin, som også gir osten en litt fruktig smak. Smaken er også skarp og tangy, men i en veldig mild, "Jeg vil at alle skal like meg" slags måte.
For de som ikke liker geitost, er Drunken Goat veldig mye un-goaty.
Produksjon av drukket geitost
Drunken Geit er laget av pasteurisert melk av lokale Murciana geiter i byen Jumilla i Murcia, en region i Sørøst-Spania. Drunken Geithjul er gjennomvåt i to til tre dager i rød Doble Pasta (dobbeltpasta) vin. Dette er en rik vin laget av Monastrell drue som er gjæret to ganger. Etter bløting er den alderen i to og en halv måned. Dette resulterer i en semi-myk, kremaktig tekstur.
Serverer Drunken Geit
Drunken Goat er perfekt for enhver fest, eller til din egen private ettermiddagsmat. Det er morsomt å servere Drunken Goat med andre spanske accouterments som spansk chorizo , Marcona mandler og oliven. Det er også par godt med desserter som det har en søt krem og drue aroma fra vinbadet.
Skal du spise skallet på Drunken Goat? Uansett om du spiser osteskall, er det opp til deg , men skinnet på drukket geit er spiselig og har vanligvis en veldig mild smak og myk, tynn tekstur.
Friske, røde viner (spesielt de fra Spania) par godt med Drunken Geit. Men mange finner det også hyggelig å ha med cocktailer.
Koking med drukket geitost
Drunken geitost smelter godt og kan også brukes i oppskrifter. Legg det til varmt eller kaldt smørbrød, pizza eller salat. Det gjør et flott tillegg til en salat av skiver med heirloom og grønnsaker.
Men jeg liker ikke geiterost
Geost kan være en kjærlighet eller hater det. Noen finner den søte, sure smaken av geitost for å være unappealing. Andre elsker det. Men all geitost er ikke den samme.
Hvis du ikke bryr deg om fersk geitost, gi alderen geitost en prøve. Selv de eldre i noen få måneder (som Drunken Goat) mister den sure bitt som folk forbinder med geitost. Neste gang du er i en ostebutikk, be om Midnight Moon (laget i stilen gouda), Chevre Noir (geit cheddar), eller Garrotxa (søt og nøttet).
Andre typer spanskost
Drunken geitost er en veldig populær spansk ost i USA, helt oppe med en annen mengde-behagelig favoritt fra Spania, Manchego. Men disse to ostene er langt fra den eneste spanske osten verdt å sjekke ut.
Neste gang du er på osteshoppen, spør om Garrotxa, Ibores, Majorero, Idiazabel, Tetilla og Mahon . Alle disse spanske oster har unike smaker og teksturer som er verdt å søke. Hver av dem er ganske enkelt å finne i ostebutikker i USA.