Hjemmelaget Fersken Likør Oppskrift

Hvis du har friske, modne ferskener, kan du bruke dem til å lage fersken likør å nyte i cocktailer i måneder som kommer. Sommeren bringer en mengde fersken og når du har utmattet fryser dem, konserverer dem og gjør dem til syltetøy og chutney, er det på tide å tenke på å lage noen likør.

Du må planlegge minst 4 uker i forveien for å gjøre denne fersken likør før den er klar til å drikke, så ikke drøm om Fuzzy Navels eller fersken margaritas fra din likør i en annen måned.

Når du har gjort denne likøren, merk flasken med innholdet og datoen du gjorde det. Likøren vil ha den beste smaken og fargen i opptil et år. Etter det vil det fortsatt være drikkbart, men det kan begynne å miste smak over tid. Tre år handler om standard holdbarhetstid. Oksidasjon fra luften i flasken er synderen, og du kan til og med se noen separasjon av ingrediensene. Når det skjer, er det best å kaste det og lage en annen batch.

Denne velsmakende likøren gjør en flott gave fra kjøkkenet .

Hva du trenger

• 1 kopp sukker
• 1 kopp vann
• 2 pounds modne ferskener (stammed og vasket)
• 1 ts sitronzest
• 1 ts oransje zest
• 1 1/2 kopper 100-bevis vodka
• 1 kopp brennevin
• 4 dråper matfarging (gul)

Hvordan å klare det

1. I en tung kasserolle, kok sukker og vann over middels høy varme, omrør hele tiden. Ikke la blandingen brenne.
2. Når sukkeret er helt oppløst og sirupen er klart, fjern det fra varme og la det kjøle ned til ca 110 F, noe som er litt mer enn lunken.
3. Skjær fersken i halvt og vri halvdelene motsatt av hverandre for å skille og fjerne pit og sett den til side. Ikke kast bort gropen, du bruker det også.

1. Tynn skiver persikene.
2. Plasser fersken, ferskenpit, sitronskive og oransje i en ren 2-kvarts glassburk. Tilsett avkjølt sukker sirup, vodka, brandy og matfarging.
3. Tetning med et lufttett deksel. Vri krukke topp til bunn i en full revolusjon for å forsiktig blande.
4. Plasser flasken på et kjølig, mørkt sted i to uker.
5. Etter to uker, stram ut faste stoffer gjennom en fin masksikt.
6. Hell fersken likør i en ren krukke, segl, og la stå 2 til 3 uker på et kjølig, mørkt sted.
7. Strekk fersken likør en siste gang gjennom et dobbelt lag med osteklange eller et annet filter i en karaffel eller dekorativ forseglbar flaske.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	159
Total mengde fett	0 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	0 mg
natrium	1 mg
karbohydrater	19 g
Kostfiber	1 g
Protein	1 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)