June Hersh, forfatter av The Kosher Carnivore , skriver: "Noen ganger er det morsomt å ta den enkle, varme måten. Disse deilige småbitene kan gjøres med kjøpt wonton wrappers. En kort stek i skilleten og en dukkert i soyabaserte basseng og du har en rask og enkel liten bit. "
"BEHIND COUNTER: Har slagtermediet slipe hvitt kjøttkylling. Alternativ kutt: Her er sjansen til å prøve et utvalg av kjøtt, fra kalkun (= $) til lam eller kalvekjøtt (+ $)."
Fra KOSHER CARNIVORE © 2011 i juni Hersh. Gjengitt med tillatelse fra St. Martin's Press. Alle rettigheter reservert.
Tips: Nasoya merkevare wonton wrappers er sertifisert OU kosher pareve, og er tilgjengelige i supermarkeder landsomfattende. Hvis du ikke finner dem, prøv denne oppskriften på hjemmelagde wonton wrappers. fra Rhonda Parkinson, The Guide to Chinese Food.
Hva du trenger
- For fylling:
- 1 pund hvit hvit kjøtt kylling
- 2 hingst, hvite og grønne deler, hakket
- 4 hvitløkskrever, revet (ca. 2 ss)
- 1 ts kosher salt
- 1 ss chili-hvitløk saus
- 1 egg, lett slått
- For Dipping Sauce:
- 1/4 kopp ris vineddik
- Juice av 1 sitron
- 1/4 kopp canola eller vegetabilsk olje
- 1 hingst, hvite og grønne deler, hakket
- 1/4 kopp lavnatrium soya saus
- 1/2 ts revet frisk ingefær
- 1 ts honning
- For Wontons:
- 1 pakke wonton wrappers
- 1 egg, slått med 1 ss vann
Hvordan å klare det
1. Bruk hendene til å forsiktig, men grundig kombinere alle fyllingsingrediensene i en liten bolle. I en separat bolle, rør sammen alle dipping saus ingredienser og reserve. Ha wonton wrappers stående ved.
2. Slipp en teskje av kyllingblandingen inn i midten av en innpakning. Dypp en finger i eggvask og kjør den langs kantlinjen. Trykk innpakningen lukket som en trekant, og tett kantene godt.
Hvis du bruker rundpakninger, brett inn halvparten for å danne en halvmåne.
3. Varm 2 ss olje i en skillet, og stek en batch av wontons til det er lett brunet, over middels varme; Det bør ta bare et minutt eller to. Hell 1/2 kopp vann i skilleten, dekselet og lag den over middels varme i 5 minutter. Dette vil tilberede fyllingen gjennom. Ta av dekselet og kok en ekstra 1 til 2 minutter slik at wontons blir skarpe.
Wontons kan dampes i stedet for stekt. Hvis du har en bambusstøvler, følg instruksjonene som fulgte med. Hvis du ikke har en bambusstøvler, må du lett olje en metallstøperkurv som sitter i en litt større gryte. Fyll panne med litt vann, være sikker på at den ikke berører dampkammeret. Varm vannet til det kommer til en sterk kokos. Legg ca 5 wontons i kurven, dekselet og damp i ca. 10 minutter, eller til pakkene er myke og gjennomskinnelige og kyllingen er helt tilberedt gjennom.
Følg prosedyren du velger for alle wontons. Server med dypsaus.
Tilbakemelding: For en asiatisk smakvariasjon, legg til 1 teskje revet fersk ingefær, 1 ss hakket koriander eller persille, en 1 ss revet sitrongress eller sitronskall. Hvis du legger til 1 kopp Panko-brødsmuler til bakken, har du grunnlaget for en kjempegod mini kjøttkule å flyte i suppebuljong.
Wontons er i hovedsak kreplach - jødiske dumplings - som kan fylles og legges til suppe i stedet for nudler. Hvis du gjør det, ikke stek wontons; de skal lage mat i suppa og være klar etter ca 8 minutter, da vil de flyte til toppen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 311 |
| Total mengde fett | 21 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 133 mg |
| natrium | 1,099 mg |
| karbohydrater | 5 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 24 g |