Pairing Ost og Syrah Viner

Syrah er også kjent som Shiraz, og er en rødvin laget over hele verden og er kjent for å være en fyldig sort med høy konsentrasjon av tanniner. Denne vinen er frodig og rik på frukt som bjørnebær og smaker av sort pepper, lakris og mynte. Den er veldig mørk i farge, enda mørkere enn en Cabernet Sauvignon og vil føle seg tung i munnen. Fra hvor Syrah kommer - som betyr at druene ble dyrket i et varmt eller moderat klima - vil påvirke smakprofilen, så hvis du foretrekker noe rustikk eller en litt mykere vin, er du nødt til å finne mange komplekse og hyggelige flasker som passer til din smak.

Vi vet alle at vin og ost er en naturlig sammenkobling, og Syrah er et fint kompliment til oster som har nok smak og kompleksitet for å matche denne spennende druen. Fra en smokey blå til en robust cheddar, vil disse fem interessante osterne smake smaksløkene mens du nipper til et godt glass Syrah.

• 01 av 05

  Rogue Creamery Smokey Blue

  Fruit-forward Syrah-parene er best med blåost, og hvis vinen har noen kjøttige kvaliteter til det, enda bedre. Rogue Smokey Blue er kaldt-røkt over hasselnøttskjell, og gir en lett røykig og nøtaktig smak til osten. Denne smokey karakteren par spesielt godt med Syrah (som gjør mange krydret blues).

  Vurder å sette Smokey Blue på en burger og nyt et glass Syrah ved siden av.

• 02 av 05

  Geit Gouda

  Når geitost er ung og frisk, kan det være ganske tynt og surt, men når den blir gammel i en ost i gouda-stil, blir melken søt og behagelig skarp med karamellisert overflate. Disse smaker suppleres av den modne bæren i Syrah.

  Noen goat goudas å prøve er Midnight Moon fra California cheesemaker Cypress Grove, eller Arina, et merke av geit gouda fra Holland. Også verdt å finne ut er en gammel geitost, gjort mer i stil med cheddar enn gouda, kalt Le Chevre Noir fra Quebec, Canada.

• 03 av 05

  Abbaye de Belloc

  Abbaye de Belloc er en sauemelkost med en mild, nutty smak som alltid er en mengde pleaser. Den behagelige smaken passer godt med nesten enhver stil i Syrah. Andre fårmælksostes å prøve med denne vinen er Onetik Pilota, Vermont Shepherd, Trade Lake Cedar laget av Love Tree Farm, eller Serra de Estrela fra Portugal.

• 04 av 05

  Beechers flaggskip Cheddar

  Flaggskipet, laget av Beechers håndlagde ost i Seattle, er robust, nutty og behagelig skarp på mållinjen uten å gjøre deg pukkel. En sip av rik, frukt-fremad Syrah er den perfekte måten å fullføre en flipperskip av. En annen cheddar å prøve med Syrah er Cabot's Clothbound cheddar.

• 05 av 05

  camembert

  Den mushroomy, våte hay karakteristika av Camembert matcher jordnærene i Syrah og er kontrastert av den rike, bær frukt i vinen. Fransk Camembert er alltid et godt valg, eller du kan prøve amerikanskgjorte versjoner som pleier å være mildere og mer buttery, som Old Chatham Camembert fra New York eller Mt. Townsend Creamery's Pacific Northwest Camembert heter Cirrus.