Lær hvordan du kan ordne et dessert med riktig vin eller ost

Det er alltid hyggelig å fullføre et spesielt måltid med et glass dessertvin, men noen ganger kan søtheten av vinen konkurrere med en rik dessert og gjøre for en altfor søt slutt. I stedet kan du prøve en dessertvin som er parret med ost. Den søte og salte kombinasjonen vil tilfredsstille ganen og sørge for en tilfredsstillende slutt på middagen.

Enten du liker et glass port, sherry eller en søt hvitvin, er det nok av ostevalg å velge mellom.

• 01 av 07

  Havn

  Port er en fortified wine (som betyr at gjæringen stoppes for å forlate restsukker) fra Portugal. Generelt har mindre dyre havner smaker av søte, modne mørke bær, mens gamle og gamle porter lener seg mot smaker av tørket frukt med hint av karamelliserte nøtter.

  Havn og blå ost Stilton er en tradisjonell sammenkobling, men porten passer også godt sammen med andre blå oster. For å få frem vinens nuttiness enda mer, pynt den blåosten med valnøtter eller pekannøtter, enten rå eller c andied .

• 02 av 07

  sherry

  Sherry , en vin fra Spania, er produsert i forskjellige stiler og nivåer av søthet inkludert Amontillado (mindre søt), Oloroso (søtere), Cream Sherry (mer søt) og Pedro Ximénez (veldig søt). Uansett hvilken du velger, alt par godt med ost.

  Sherries har ofte en nutty smak med et snev av tørket fiken og utfyller pent med salte spanske oster, som Manchego, Cabrales, Mahon og Serra de Estrella.

• 03 av 07

  Madeira

  Øya Madeira utenfor kysten av Nord-Afrika, som regnes som en del av Portugal, er navnebror av denne dessertvinen som aldre i flere tiår. Se etter en Malmsey Madeira, som er rikere og søtere, men likevel balansert, da den har mer surhet enn en portvin.

  Med en liten smak av ristede nøtter passer Madeira godt med oster som også har en nøtaktig karakter, som Gruyere, Petite Basque og Zamarano. Madeira passer godt også med blå oster.

• 04 av 07

  Sauternes

  Smaken av denne søte vinen fra Frankrike sammenlignes ofte med aprikoser, fersken og honning med en liten berøring av nuttiness. Denne smakprofilen passer godt med blå oster eller saltvasket skinnost som Epoisses, en skarp "stinkende ost" med en rik, noe kjøttfull smak.

• 05 av 07

  Søt Riesling

  Alle Rieslings -tørre, tørr og søte-er spesielt ostevennlige viner. Hvis du serverer ost som dessert kurs, se etter Rieslings med Spatlese, Auslese, Beerenauslese eller Late Harvest på etiketten, da disse ordene alle indikerer at Riesling vil være på søtere siden.

  Par med kremete oster som Selles-sur-Cher (eller andre myke geiteroster), Reblochon, Camembert og Münster, eller med hardere oster som har en "sveitsisk smak" som Comte, Beaufort og Hoch Ybrig. Rieslings utfyller også en fin hvit Cheddar.

• 06 av 07

  Gewurztraminer

  Gewurztraminer , med sine aromatiske smaker av rosenblad, bakekrydder, aprikoser, litchi og sitrus, er en hvitvin som varierer fra tørr til søt i stil.

  Begge stilene passer godt sammen med ferske oster - prøv Hirtenkase eller Appenzeller, og Cowgirl Creamery Red Hawk, Greenfields av Saxon Creamery, eller en Münster.

• 07 av 07

  Søte Musserende Viner

  Demi-Sec Champagnes eller Italian Moscato d'Asti er morsomme musserende viner til starten av et måltid, men de kan også skape en deilig slutt, spesielt når de nytes sammen med en rekke oster. Par med Parmigiano-Reggiano, myke geiterost eller triple-creme-ost.