To enkle måter å skrelle tomater
Mens de fleste tomater blir spist med peeling på meg selv eller omgjort til salater - når det er på tide å lage sauser eller tomater for de triste tider når tomater ikke er i sesong, vil du ha det av. Heldigvis, peeling tomater er ikke helt så vanskelig som det kan virke ved første øyekast av den tynne huden og ømt kjøtt.
Her er to metoder, avhengig av hvor mange tomater du har på hånden og hvor moden de er.
Noen få faste tomater? Rask arbeid med en klassisk vegetabilsk peeler eller paring kniv vil gjøre trikset. Massevis av tomater eller super modne prøver? Eller vil du ha en mer elegant presentasjon, uten biter av peeling flytende rundt i kokte retter? Du må blanchere dem, og deretter skrelle dem. Heldigvis er blanchering rask og enkel.
Metode One: Bruk en peeling av grønnsaker
Fast tomater kan enkelt skli med en skarp vegetabilsk peeler eller paring kniv akkurat som alle andre grønnsaker. Du har en tendens til å miste litt tomat kjøtt med denne metoden, men det er en god hvis tomatene er faste og du har ikke for mange av dem til å skrelle. Hvis du tar deg tid, kan tomatene til og med se ganske bra ut når alt er sagt og gjort, selv om mykere, riper tomater kan bli litt tøff med denne metoden.
Metode to: Blanch tomatene
Hvis du peeling mykere, sannsynligvis riper tomater eller har mange tomater å skrelle vil du vil blanchere dem , som kan gjøres veldig enkelt:
- Klipp en liten "x" bare gjennom den tynne huden på bunnen av hver tomat.
- Dyp tomatene i en panne med kokende vann i 30 sekunder eller legg dem i en stor bolle, hell kokende vann over dem, og la dem sitte i 30 sekunder til 1 minutt. Lang nok slik at huden i nærheten av "x" du laget, begynner å krølle bort fra tomat.
- Løft eller tøm tomater ut av varmtvannet. Hvis du er bekymret for at de sitter varme for lenge, kan du raskt dunk dem i isvann for å hindre dem i å lage mat eller myke for mye.
- Bli overrasket over hvordan skallet slipper av hver tomat som en løs genser. Bruk en paringkniv til å løfte eller skrape dem av, hvis du vil, men ordentlig blancherte tomater kan ofte skli med bare fingrene.
For bilder av hvordan dette gjøres trinnvis, se Hvordan peel fersken (metoden er akkurat det samme!).