Sopa de ajo (hvitløkesuppe) er en veldig gammel spansk bondestilfat og er typisk for Castilla-Leon regionale retter , hvor vintrene er kalde og supper og stuer spises daglig.
Castilla er "landet av brød", og det er kjøpt fersk daglig. Men en spansk kokk ville aldri tjene det bedervet, så denne oppskriften er en god måte å bruke noe foreldet brød som er igjen fra gårsdagens måltider.
Lær mer om den viktigste ingrediensen i denne suppen ved å lese alt om hvitløk .
Hva du trenger
- 1/3 kopp olje (oliven)
- 3 fedd hvitløk (skiver)
- 3 1/2 ounce skinke (spansk cured eller annen cured skinke, kuttet i 1/4-tommers terninger)
- 2 til 3 skiver brød (daggry fransk stilbrød, kuttet i 4x2 1 / 2x1-tommers stykker)
- 1 ss paprika (søt)
- 1 quart vann
- Salt til smak
- 6 store egg
Hvordan å klare det
- Varm oljen i en tung stekepanne.
- Legg til ikke-tynt skiver hvitløk.
- Før hvitløk blir brun, legg den kubte skinke og brødskiver.
- Sauté i noen minutter på middels varme.
- Tilsett den søte paprika, etterfulgt av vann og salt. Ta til sakte kjele. Kok i 5 til 10 minutter.
- For å poke eggene, bry dem forsiktig i suppen en om gangen.
- Scoop ut poached egg en om gangen i suppe boller og sakte deretter suppe i hver bolle.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 144 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 161 mg |
| natrium | 350 mg |
| karbohydrater | 13 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 11 g |