Kremet kylling og Aspargeskum

Kylling og asparges lager et velsmakende lag i denne kremete chowder. Bruk fersk asparges hvis i sesong, eller gjør suppen med frosne aspargespyd. Uansett vil chowder smake godt!

En rotisserie kylling eller to poached kyllingebryst (se nedenfor) er rask og praktisk hvis du ikke har leftover kylling. Eller gjør chowder med leftover kalkun. Et annet utmerket smakalternativ er skinke. Legg til ca 1/2 kopp terninger med 1 1/2 kopp kubisk kylling hvis du vil. Chowder er deilig med brokkolifloretter eller engelske erter også. For ekstra farge og smak, lag ca 1/4 kopp matchestick gulrøtter sammen med løk og selleri.

Server denne smakefulle kyllingesuppe med maisbrødkile , crusty ruller eller kjeks . Legg til en smørbrød eller kastet salat for en tilfredsstillende lunsj eller middag.

Hva du trenger

• 4 ss smør
• 1 kopp hakket løk
• 1/2 kopp hakket selleri
• 1/4 kopp hakket rød paprika
• 1/4 kopp
• allsidig mel
• 3 kopper kyllinglager
• 1 stor bakt potet, skrelt og terninger
• 2 kopper terninger med kokt kylling
• 1 pund asparges, treaktig ender fjernet, skåret i 1/2-tommers lengder
• 2 kopper
• kremfløte
• 1 ts salt, eller smake
• 1/4 ts ferskjord svart pepper, eller smake
• 1 ss fersk hakket persille

Hvordan å klare det

1. I en stor gryte, varme smør over middels lav varme. Saute løk og selleri i ca 3 minutter; legg til paprika og kok i 1 minutt lenger.
2. Rør melet i grønnsaksblandingen til den er godt innarbeidet. Fortsett å lage mat i 1 minutt, omrør hele tiden. Tilsett kyllingen og rør om å blande. Legg til terninger med potteplater og kok opp.
3. Reduser varmen til lav, deksel og kok i 15 minutter, eller til potet er bare ømt. Legg asparges og hakkede kyllinger; kok bare til asparges lett kan gjennombores med en gaffel.

1. Tilsett krem ​​og salt og pepper for å smake.
2. Rør persille rett før servering.

Hvordan poke kyllingebrystene

• Plasser kyllingbryst i en middels gryte og dekk med vann (eller dellager), og ca 1 teskje kosher salt. Legg til noen steker av urter, pepparkorn, løk, løvblad, hvitløk, etc., hvis ønskelig.
• Brenn vannet over høy varme. Reduser varmen til lav, deksel og kok i ca 10 til 15 minutter, eller til kyllingen når 165 F.
• Drenk kyllingen; kjøleskap eller terninger og bruk i oppskriften.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	694
Total mengde fett	50 g
Mettet fett	27 g
Umettet fett	15 g
kolesterol	180 mg
natrium	965 mg
karbohydrater	31 g
Kostfiber	5 g
Protein	31 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)