Hvis du elsker frosne desserter, er iskrem, sherbet og sorbet ikke vanskelig å lage hjemme. Det er mange gode oppskrifter tilgjengelig. Hvis dette er første gang, eller hvis du bare ønsker å forbedre teknikken din, kan du sjekke ut disse tipsene for å lage hjemmelaget iskrem.
Tips for å lage is hjemme
- Les iskremfrysens anvisninger og følg dem. Mange iskremfrysere har boller som må fryses på forhånd. Ikke skimp på dette trinnet! En bolle som ikke er helt frosset, vil ta lengre tid å fryse isen din og påvirke ferdigproduktet. Hvis du lager hjemmelaget iskrem med jevne mellomrom, lagrer du bollen i fryseren når den er ren. Det vil alltid være klart for neste batch iskrem.
- Ikke overfyll din ismaskin. Churning iskrem inkorporerer luft i ferdig produkt mens det fryser, så du trenger litt ekstra plass i fryseren. Dette vil variere etter modell, men prøv å ikke fylle den mer enn 2/3 av veien opp.
- Sørg for at iskrembasen er kald før du setter den i iskremfryseren. Uansett hvilken oppskrift du velger, vil dette trinnet forbedre din iskrem. En kald base vil hjelpe den å fryse raskere, noe som vil resultere i en bedre tekstur. Chill det i kjøleskapet i minst en time før du legger den i iskremfryseren. Du kan til og med kjøle det over natten.
- Å legge til litt alkohol på isbase kan bidra til å holde tekstur mykere. Fordi alkohol ikke fryser, vil det holde partiet fra å bli så vanskelig når du lagrer det i fryseren. Men gå ikke overbord. Ved å bruke mer enn noen spiseskjeer i en oppskrift, kan det holde seg fritt ordentlig.
- Start enkelt. Du trenger ikke å legge til hver blanding som du har til isen din. Bare velg ett eller to ingredienser for å legge til isen din. Du kan alltid legge til andre som pålegg senere.
- Legg inn dine innblandinger et minutt før iskremet er ferdig. De trenger ikke å mikse for hele tiden, så du kan legge dem inn når isen er i utgangspunktet ferdig. Dette vil holde ingrediensene fra å bryte opp for mye.
- Dekk isen din med plastfolie og pakk den i en lufttett beholder. Å lagre isen din på riktig måte, vil bidra til å holde konsistensen og forhindre iskrystaller i å danne.
Fremfor alt, eksperimentere! Start med en grunnleggende oppskrift og endre den til den passer til din personlige smak. Tross alt, vi alle liker isen vår litt annerledes. Når du eksperimenterer, prøv å holde notater om hva du gjorde med oppskriften, slik at du kan duplisere suksessene dine.