Dette har blitt en go-to oppskrift i husstanden min; Det tar bare minutter med aktiv prep tid, og bare ca. 30 minutter i ovnen, så det er ideelt for rushed frokost, lunsjer eller middager. Ta gjerne med i andre grønnsaker av ditt valg, og bruk hvilken som helst meierifri ost som er din favoritt. For quiche på bildet, brukte jeg Follow Your Heart's Vegan Gourmet Cheddar.
Hva du trenger
- 5 store egg
- 1/2 ts. svart pepper (ferskt malt)
- 1/4 ts. salt
- 1/4 ts. Hvitløkspulver
- 1 1/2 kopper soya melk (usøtet eller mandelmelk)
- 6 oz. melkefri ost alternativ (av ditt valg, for eksempel Følg hjerteets Vegan Gourmet Cheddar)
- 2 kopper baby spinat (fersk, stengler fjernet)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- I en stor mikseskål, visp eggene til blekgult i farge. Tilsett nymalt svart pepper, salt, hvitløkspulver og soya melk, visp til godt kombinert. Sette til side.
- Bruk fingrene til å smelte litt over halvparten av den meieriprodukterfrie osten inn i bunnen av en 9-tommers tallerkenplate som dekker så mye av overflaten som mulig.
- Smelter den resterende meierifrie osten inn i eggblandingen. Tilsett i spinat, bland til jevnt fordelt, og rør forsiktig blandingen inn i pajeplaten.
- Bake i 25-35 minutter, eller til toppen er gyldenbrun og senteret er litt oppstått, men ikke jiggly.
- Tillat quiche å avkjøle i 15 minutter før servering. Serveres varm.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 297 |
| Total mengde fett | 19 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 266 mg |
| natrium | 541 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 21 g |