Fang ekte italiensk smak på grillen din
Når man tenker på italiensk mat, fremhever mange mennesker bilder av kokende pasta, rik tomatsaus og mye ost. Mens disse ikke er feil, er hjertet av italiensk mat basert på grillen. Store kjøttstykker, fjærfe, pølse og pizza er alle klassiske grillede italienske retter.
Italiensk stil steker
Italienerne har reist noen av de beste biffene i verden i generasjoner. Chianina storfe er en gammel rase oppvokst i Toscana.
Legendariske toskanske steker stammer fra disse køene. Dette biffet er fullt av smak og anses som noe av det beste i verden. Mens toskanske biffer er nesten umulige å finne utenfor Toscana, kan du grille en biff i tradisjonell italiensk stil. Hemmeligheten er basert på enkelhet. Hell biffen med litt sitronsaft før du griller den. Deretter serverer biffen med en liten drizzle olivenolje og litt salt og pepper. Sitronsaften vil legge til en lys smak og holde kjøttet øm mens det griller.
Grillet italiensk Pizza
En av de vanligste italienske rettene er pizza . Den type pizza som serveres i Italia, er veldig forskjellig fra pizza servert andre steder. Italiensk pizza er mer som ristet flatbread, uten mye påfyll. Det er vanligvis drizzled med litt olivenolje, men det er ikke fettete eller dekket i flere påfyll. Hemmeligheten til en god pizza er matlaging med intens direkte varme.
De nødvendige temperaturene oppnås best fra en grill, ikke en ovn. For å lage din egen, start med små, tynne crusted pizza. Topp det med hva du vil og grill bare lenge nok til at skorpen blir brun og knasket, og for osten (hvis du har noen) å smelte. Hold øye med pizzaen, da den koker raskt på en varm grill og lett kan vende seg fra knasket til brent i løpet av få minutter.
Grilling pizza med hell kan ta litt øvelse, men når du får tak i det, er det en allsidig matlagingsmetode.
Sauced Based Dishes
Rike, tykke tomatsaus retter drar nytte av grillen like mye som andre italienske favoritter. Hemmeligheten er å få grillen smaken inn i ingrediensene mens du bygger opp parabolen. Alt fra en enkel spaghetti-tallerken eller en panini kan ha nytte av matlaging på grillen. For eksempel, bruk grillen for å steke tomater før du la en saus eller grillgrønnsaker og legg dem i panini. Du kan til og med varme og trykke på panini på grillen. En annen ide er å grille pølser og koker dem lavt og sakte i en tomatsaus. Dette vil gi deg det beste fra begge verdener: den rike smaken av tomater med de varme grillsmakene fra kjøttet.
Ved å bruke grillen på uventede måter, utvides du matlagingsteknikkene dine. Det frigjør også plass på kjøkkenet, slik at ovnen og stekeovnen kan brukes til andre matvarer (eller ikke i det hele tatt). Og i varmt vær er det mye mer behagelig å lage mat over en varm grill enn å lage mat i et varmt kjøkken.