Almondtrøfler har en dobbel dose av mandelsmak. Ganache er flavored med mandelpasta, og de ferdige trøfler rulles i et belegg av knuste, ristede mandler. Du kan bruke denne oppskriften til å lage en hjemmelaget mandelpasta , eller 7 ounce pakker med mandelpasta er tilgjengelig i bakepargangen til mange supermarkeder. Du kan også erstatte storebought eller hjemmelaget marsipan .
Hva du trenger
- 2 kopper / 12 gram semisweet sjokolade (hakket)
- 7 gram
- mandelpasta
- 1/3 kopp tung krem
- 1/3 kopp mandler (finhakket)
- 1/3 kopp kakaopulver (mer eller mindre for støv)
Hvordan å klare det
- Forbered et bakeplate ved å feste det med aluminiumsfolie.
- Rist mandelpastaen ved hjelp av en boksrist, eller hugg det fint med en kniv.
- Plasser sjokolade, revet mandelpasta og krem i toppskålen med en dobbelkoker. (Alternativt kan en vanlig glass- eller metallskål brukes, så lenge den passer tett over toppen av en gryte.) Bring vannet i gryten for å simre og rør sjokoladeblandingen jevnt med en gummibatteri.
- Fortsett å varme og rør til blandingen er jevn og homogen. Når sjokoladen er helt jevn, fjern skålen fra varmen, dekk overflaten av sjokoladen med hengslene, og la blandingen avkjøles til romtemperatur.
- Legg trøffelblandingen i kjøleskapet for å feste opp i 2 timer. Når du er fast, støv hendene med kakaopulver. Scoop teskjef av sjokolade og rulle mellom fingrene i en rund form. Rull trøfler i hakkede mandler, og legg på det tilberedte bakeplaten. Gjenta med resterende trøfler.
- Sett trøfler tilbake i kjøleskapet for å stille i 30 minutter. Når de er satt, kan de lagres i en lufttett beholder i kjøleskapet i flere dager. Ta til romtemperatur før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 80 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 2 mg |
| natrium | 10 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |