Grillet Caprese kylling

Dette er en Caprese- lovers godbit. Marinert med basilikum og sitron, blir kyllingen tatt til grillen og perfekt tilberedt, toppet med fersk mozzarella, skivede tomater og en balsamisk reduksjon. Et sunt og godt måltid for en hvilken som helst dag i uken.

Hva du trenger

• 4 kyllingebryst (utbenet, hudløs)
• 1/3 kopp / 80 ml olivenolje
• Juice av 2 sitroner
• 2 fedd hvitløk
• 6 store blader av basilikum
• 1 ts / 5 ml havsalt
• 1/4 ts / 1,25 ml hvit pepper
• 3/4 kopp / 180 ml
• balsamicoeddik
• 4 stykker mozzarellaost (1/2 tommers tykk)
• 2-3 mellomstore tomater (skiver)
• Garnér: 3 blader basilikum (hakket)

Hvordan å klare det

1. Legg olivenolje, sitronsaft, hvitløk, basilikum, salt og hvit pepper i matprosessoren. Pulsblanding 10-12 ganger eller mer til godt kombinert. Rør og smak blandingen for saltinnhold. Juster deretter.
2. Plasser kyllingbryst i en resealable plastpose, hell blandingen over kylling, og sørg for at hvert stykke er belagt godt. Tetningspose og sett i kjøleskap i 1-2 timer.
3. Mens kylling marinerer, er det på tide å gjøre balsamidreduksjonen. Legg eddik i en kasserolle og kok opp, reduser og kok i 8-10 minutter. Det bør ha en tykk, sirupaktig konsistens som strøk på baksiden av en skje. Når dette er oppnådd, fjern fra varme, deksel og sett til side.

1. Forvarm grillen til middels varme.
2. Fjern kylling fra posen og legg på grillen. Kok i 8-10 minutter per side, avhengig av tykkelse. På slutten av steketiden legger du et stykke mozzarella og 1-2 stykker tomat på hvert bryst. Kok i 2-3 ekstra minutter. Kylling gjøres når den når en indre temperatur på 165 grader F. i den tykkeste delen av kjøttet. Fjern fra varme og garnér med redusert balsamico og hakkede basilikumblader før servering. Denne parabolen går veldig bra med en fersk salat eller grillet grønnsaker.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	1518
Total mengde fett	92 g
Mettet fett	24 g
Umettet fett	42 g
kolesterol	433 mg
natrium	1,112 mg
karbohydrater	25 g
Kostfiber	3 g
Protein	139 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)