Du kan finne denne grillte blekksprut på matboder i koreanske markeder eller på gata i Korea, men det er også lett å lage hjemme, med denne oppskriften. Det er veldig vanskelig å rote opp denne oppskriften hvis du bruker god kvalitet blekksprut. Frisk er best, men du kan til og med bruke god kvalitet frossen.
Mindre blekksprut eller blekksprut er lettere å lage mat som de er mer ømme. Noen ganger blæksprutte er merket "blæksprutte" i koreanske butikker fordi blekksprut er en av de marine dyrene som utgjør den største kategorien av sjødyr av blækspruttefisk. Men du kan også lage denne parabolen med blekksprut som ikke er blekksprut.
Hva du trenger
- 1 lb blekksprut eller blækspruttefisk
- 2 ss. Kochujang (koreansk sesam pasta)
- 1 ts. sesamolje
- 1 ss. mirin (søt risvin)
- 1 ts. soyasaus
Hvordan å klare det
- Hvis du går til et fiskemarked, så be fiskmesteren å rense den for deg. Hvis du kjøper det urenset, følg instruksjonene nedenfor. *
- Score blekksprut eller blæksprutte kroker i et kryss mønster.
- Bland marinade ingredienser sammen, kombinere godt.
- I en bolle eller pose, marinere blekksprut i 30 minutter.
- På en forvarmet grill, kok blekksprut til bare ugjennomsiktig, se kroppene tett slik at de ikke overcook. (Avhengig av blekksprutstørrelsen, kan dette trinnet ta tre til 10 minutter).
- Under koking, børste du en gang med overflødig marinade og slå en gang på grillen.
- Cook blekksprut til bare ugjennomsiktig, se kroppene tett, slik at de ikke overcook
- Kutt i ringer eller mindre stykker for å betjene eller platen hver for seg hvis du bruker liten blekksprut.
* For å rense blekksprut eller blækspruttefisk:
1. Ta av nakke-, øye- og hodedelen av blekksprut.
2. Kast det gjennomsiktige beinet (ryggraden) fra innsiden av blekksprut.
3. Riv tynn membran fra kroppsrøret.
4. Skyll blekkspruten grundig under kaldt, rennende vann til det er rent.
5. Tørk blekksprut tørt.
Se disse trinnvise instruksjonene for rengjøring av blekksprut.
Notater om blekksprut i Korea:
Blekksprut er enormt populær i Korea, og du kan finne den overalt. Det er smørbrød og smørbrød, og tørket blekksprut er en populær matbit for folk i alle aldre, fordi det er et bærbart og billig protein (som biff som er jerky, men mye mer populært). Det spises som popcorn, nytes som en anju med drinker eller krydret og blandet med peanøtter som en populær banchan .
Ulleungdo, en vulkansk fiskeøya i Korea, er kjent for sin blekksprut. Historisk sett støttet de fleste innbyggerne blikkfiskindustrien som selgere eller fiskere og bønder.
Serveringsstørrelse og kalorier
En 3 oz. servering av stekt calamari inneholder 149 kalorier, i henhold til ernæringsdata på helsevesenets nettside Self.com. Femtioseks av disse kaloriene kommer fra fett.
fett
En 3 oz. servering av calamari inneholder 6,4 g fett: 1,6 g mettet fett og 1,8 g flerumettede fettstoffer. Det har også 549 mg omega-3 fettsyrer og 1,2 g omega-6 fettsyrer.
karbohydrater
En servering av calamari inneholder 6,6 g enkle og komplekse karbohydrater.
Vitaminer
En servering av calamari leverer 23 prosent av den anbefalte daglige kvoten for riboflavin, 17 prosent av det daglige inntaket av vitamin B-12, 11 prosent av niacin og 6 prosent av vitamin C. Det inneholder også mindre men betydelige mengder tiamin, folat, vitamin B-6 og pantothensyre.
Protein
En servering av calamari inneholder 15,2 g protein.
Kilder: Self.com og Livestrong.com
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 163 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 264 mg |
| natrium | 137 mg |
| karbohydrater | 5 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 19 g |