Tomater Ta en Starring rolle i disse indiske oppskrifter

Du kan tenke på den næringsrike tomat som grønnsak - de fleste gjør det - men botanikere klassifiserer det faktisk som en frukt, siden plantens frø vokser inne i den saftige orbben. Kjøkken rundt om i verden bruker tomater i hverdagsretter, i drikkevarer eller rå som en del av salat eller sandwich. Tomater vises vanligvis i indisk matlaging som en del av masalaen (krydderblanding), men nå og da spiller saftige modne tomater en ledende rolle.

• 01 av 08

  Tomatris

  Med sør-indisk opprinnelse, gjør tangy tomatris et flott en-parabolen vegetarisk måltid eller en sidekjøtt for en kjøttrett. Du kan også bruke den som fylling i fylte paprika, kål eller tomater. Server det med papadum.

• 02 av 08

  Roghani Kumbh

  Denne deilige nordindiske parabolen får navnet " rogan " (rødt) fra rødmen av sausen. Ikke la fargen skremme deg, skjønt; Dette er ikke en spesielt varm tallerken. Spylingen kommer fra tomatene i sausen.

• 03 av 08

  Makkai Bharvaan Tamatar

  Denne deilige og enkle sideretten gir et velsmakende akkompagnement til de fleste måltider. Du kan forberede fyllingen og til og med fylle tomater på forhånd. Når du vil spise, kan du bare lage matte tomater før du serverer dem.

• 04 av 08

  Kheema Bharvaan Tamatar

  Fyllede tomater med krydret bakkekjøtt gjør et godt morphmål når du har rester fra en kheema- tallerken. Kheema, en allsidig base av malt kjøtt som lamm, geit, svinekjøtt eller kylling krydret med ulike krydder, vises i mange nordlige indiske preparater.

• 05 av 08

  Tomat Chutney Sandwich

  Syltede tomater, en sørindisk spesialitet, delta smør og ost mellom stykker mykt brød for en sandwich som strekker seg øst og vest. Gjør det til en rask frokost på farten, en praktisk snack eller midtpunktet på din lunsj på arbeidsdagen.

• 06 av 08

  Sikkim Tomat Achaar

  I den nordøstre indiske staten Sikkim følger denne brennende tomatsausen typisk en plate med momos , regionens dampede dumplings. Du kan også bruke den til å brenne opp en bolle med vanlig ris eller for å legge til krydder til dampede grønnsaker.

• 07 av 08

  Andhra Tomat Pickle

  Denne tangy pickle fra Andhra Pradesh i Sør-India smaker godt nok til å spise med noe mer enn vanlig ris. Oppbevar det i kjøleskapet og det holder en stund.

• 08 av 08

  Mums Tomat Chutney

  Denne enkle, lettforberedte smaken smaker deilig med pulaos , biryani , fylte paratas eller til og med skje over et stykke toast. Du kan også tjene det som en krydder på en tradisjonell indisk thali , et måltid som består av elementer fra hver av de seks anerkjente smaker og serveres på en flat tallerken.