Disse reker- og kamskjellspydene er veldig enkle å lage og så deilig. De tar ikke tid til å forberede seg, så de er gode for en ukedagsmat, men de er fancy nok til fester, spesielle anledninger og helligdager.
Spice-blandingen kommer fra min svigerfar, Mike Matticola - "Onkel Mike" til de mange som kjente og elsket ham. Det er enkelt, men likevel perfekt balansert, og gjør også en god tørr gni for kjøtt. (BTW, den opprinnelige oppskriften kaller en hel spiseskje cayenne, noe som gjør det ganske brennende, så start med en teskje i stedet. Det er lett å legge til mer varme, men det er vanskelig å trekke det ut!)
Spice-blandingen gir en generøs mengde; lagre den i en lufttett krukke, og du har nok til hånden for neste gang.
Hva du trenger
- For reker:
- 1 1/2 lb ukokt stor eller ekstra stor reker (avskallet og deveined)
- 1 pund kamskjell
- 2 ss olivenolje
- For onkel Mike's Spice Mix:
- 2 1/2 ss Paprika
- 2 ss salt
- 1 ss sort pepper
- 1 ss løkpulver
- 1 ss tørket oregano (knust)
- 1 ss tørket timian (knust)
- 1 ts cayenne pepper (eller mer å smake)
Hvordan å klare det
- Plasser reker og kamskjell i en bolle og rør olivenoljen til godt belagt.
- I en separat bolle kombinerer du krydderrediensene grundig.
- Tråd vekslende reker og kamskjell på spyd. Stråle hverandre med krydderblanding. (Det vil være ekstra krydderblanding, lagre den i en lufttett krukke for neste gang)
- Grill over høy varme til reker og kamskjell er bare ugjennomsiktig og krydder er lettfarget (ca. 1 minutt per side.)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 232 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 245 mg |
| natrium | 3,225 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 36 g |